Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques. Un enjeu de santé publique
Leçon inaugurale prononcée au Collège de France le mardi 11 avril 2023
Leçons inauguralesÉditeur : Collège de France
Lieu d’édition : Paris
Publication sur OpenEdition Books : 27 février 2024
Collection : Leçons inaugurales
Année d’édition : 2024
Nombre de pages : 72
Présentation
Au cours d’une vie, nous ingérons environ 30 tonnes d’aliments et 50 000 litres de boissons. Les études épidémiologiques, expérimentales et cliniques publiées ces cinquante dernières années ont permis de lever en partie le voile sur l’impact de ces aliments sur notre santé. La nutrition est aujourd’hui reconnue comme l’un des principaux facteurs modifiables intervenant dans le déterminisme des maladies les plus répandues dans le monde industrialisé (obésité, cancers, maladies cardiovasculaires, diabète). Cette leçon inaugurale présente l'état de l’art en matière de relations nutrition-santé, ainsi que les recommandations actuelles pour la prévention nutritionnelle des maladies chroniques.
Sommaire
Thomas Römer
PréfaceMathilde Touvier
Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques. Un enjeu de santé publiqueLeçon inaugurale prononcée au Collège de France le mardi 11 avril 2023
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