Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques. Un enjeu de santé publique
Leçon inaugurale prononcée au Collège de France le mardi 11 avril 2023
Au cours d’une vie, nous ingérons environ 30 tonnes d’aliments et 50 000 litres de boissons. Les études épidémiologiques, expérimentales et cliniques publiées ces cinquante dernières années ont permis de lever en partie le voile sur l’impact de ces aliments sur notre santé. La nutrition est aujourd’hui reconnue comme l’un des principaux facteurs modifiables intervenant dans le déterminisme des maladies les plus répandues dans le monde industrialisé (obésité, cancers, maladies cardiovasculaires...
Note de l’éditeur
La chaire annuelle Santé publique a été créée en partenariat avec l’agence nationale Santé publique France.
Éditeur : Collège de France
Lieu d’édition : Paris
Publication sur OpenEdition Books : 27 février 2024
ISBN numérique : 978-2-7226-0643-2
DOI : 10.4000/books.cdf.16554
Collection : Leçons inaugurales | 322
Année d’édition : 2024
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-7226-0629-6
Nombre de pages : 72
Thomas Römer
PréfaceMathilde Touvier
Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques. Un enjeu de santé publiqueLeçon inaugurale prononcée au Collège de France le mardi 11 avril 2023
Au cours d’une vie, nous ingérons environ 30 tonnes d’aliments et 50 000 litres de boissons. Les études épidémiologiques, expérimentales et cliniques publiées ces cinquante dernières années ont permis de lever en partie le voile sur l’impact de ces aliments sur notre santé. La nutrition est aujourd’hui reconnue comme l’un des principaux facteurs modifiables intervenant dans le déterminisme des maladies les plus répandues dans le monde industrialisé (obésité, cancers, maladies cardiovasculaires, diabète). Cette leçon inaugurale présente l'état de l’art en matière de relations nutrition-santé, ainsi que les recommandations actuelles pour la prévention nutritionnelle des maladies chroniques.

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