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L’invention du Mézenc
in
Michel Rautenberg, André Micoud, Laurence Bérard
et al.
(Hsgb.),
Campagnes de tous nos désirs
Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2000
...
Apprendre la viande, du XX
e
siècle à nos jours
in
Bruno Laurioux, Marie-Pierre Horard (Hsgb.),
Pour une histoire de la viande
Presses universitaires François-Rabelais, 2017
...
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