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Alain Drouard

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Histoire des cuisiniers en France

Histoire des cuisiniers en France

xixe-xxe siècle

Alain Drouard

CNRS Éditions, 2004

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Le mythe gastronomique français

Le mythe gastronomique français

Alain Drouard

CNRS Éditions, 2010

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Capitolo

Perspectives historiques sur la notion de nutrition

in Frédérique Audouin-Rouzeau, Françoise Sabban (dir.), Un aliment sain dans un corps sain

Presses universitaires François-Rabelais, 2007

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