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Alessandro Stanziani

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Chapitres

Chapitre 12. Qualité des denrées alimentaires et fraude commerciale en France, 1871-1905

in Vincent Mangematin, Christian Thuderoz (dir.), Des mondes de confiance

CNRS Éditions, 2004

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Information économique et institutions : analyses historiques et modèles économiques

in Dominique Margairaz, Philippe Minard (dir.), L’information économique, XVIe-XIXe siècle

Institut de la gestion publique et du développement économique, 2008

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Normes et sécurité alimentaire au xixe siècle en France. Le cas du marché du vin

in Frédérique Audouin-Rouzeau, Françoise Sabban (dir.), Un aliment sain dans un corps sain

Presses universitaires François-Rabelais, 2007

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Accaparement et spéculation sur les denrées alimentaires : au-delà de la pénurie

in Martin Bruegel, Profusion et pénurie

Presses universitaires de Rennes, 2009

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Esclaves et captifs en Russie et en Asie Centrale (xvie-xixe siècles)

in Fabienne P. Guillén, Salah Trabelsi (dir.), Les esclavages en Méditerranée

Casa de Velázquez, 2012

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Les deux sens de la spéculation au XIXe siècle

in Yannick Marec, Alya Aglan, Olivier Feiertag (dir.), Les Français et l'argent, XIXe-XXIe siècle

Presses universitaires de Rennes, 2011

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