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Livres

Les produits de terroir

Les produits de terroir

L’empreinte de la ville

Corinne Marache, Philippe Meyzie (dir.)

Presses universitaires François-Rabelais, 2015

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La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

1700-1850

Philippe Meyzie

Presses universitaires de Rennes, 2007

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Chapitres

7.3. La circulation des produits alimentaires d’hier à aujourd’hui

in Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.), L'alimentation à découvert

CNRS Éditions, 2015

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3.3. Les « prisons de longue durée » : l’Europe du blé

in Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.), L'alimentation à découvert

CNRS Éditions, 2015

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La circulation des goûts et des modes alimentaires en Europe

in Pierre-Yves Beaurepaire, Pierrick Pourchasse (dir.), Les circulations internationales en Europe

Presses universitaires de Rennes, 2010

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Une culture alimentaire protestante dans la France méridionale (XVIe-XVIIIe siècle) ?

in Olivier Christin, Yves Krumenacker (dir.), Les protestants à l’époque moderne

Presses universitaires de Rennes, 2017

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Les recettes manuscrites dans la France méridionale du xviie au milieu du xixe siècle : un savoir-faire alimentaire original ?

in Eva Barlösius, Marilyn Nicoud, Martin Bruegel (dir.), Le choix des aliments

Presses universitaires François-Rabelais, 2010

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Introduction

in Corinne Marache, Philippe Meyzie (dir.), Les produits de terroir

Presses universitaires François-Rabelais, 2015

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Valorisation des produits et territoire dans la littérature commerciale du XVIIIe siècle

in Jean-Yves Andrieux, Patrick Harismendy (dir.), L’assiette du touriste

Presses universitaires François-Rabelais, 2013

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14. Une cuisine d’Europe centrale à la mode française. Mythes et réalités (xvie-milieu xixe siècles)

in Olivier Chaline, Jaroslaw Dumanowski, Michel Figeac (dir.), Le rayonnement français en Europe centrale

Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine, 2009

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Consommateurs et marchés alimentaires en France XVIIe-XVIIIe siècles

in Nicolas Marty, Antonio Escudero (dir.), Consommateurs et consommation

Presses universitaires de Perpignan, 2015

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Du marché au magasin de comestibles : la diversification du commerce de l’alimentation (années 1750-années 1850)

in Jean-Claude Daumas (dir.), Les révolutions du commerce. France, xviiie-xxie siècle

Presses universitaires de Franche-Comté, 2020

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