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Philippe Meyzie

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La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

1700-1850

Philippe Meyzie

Presses universitaires de Rennes, 2007

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Chapitres

14. Une cuisine d’Europe centrale à la mode française. Mythes et réalités (xvie-milieu xixe siècles)

in Olivier Chaline, Jaroslaw Dumanowski, Michel Figeac (dir.), Le rayonnement français en Europe centrale

Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine, 2009

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Consommateurs et marchés alimentaires en France XVIIe-XVIIIe siècles

in Nicolas Marty, Antonio Escudero (dir.), Consommateurs et consommation

Presses universitaires de Perpignan, 2015

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3.3. Les « prisons de longue durée » : l’Europe du blé

in Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.), L'alimentation à découvert

CNRS Éditions, 2015

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7.3. La circulation des produits alimentaires d’hier à aujourd’hui

in Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.), L'alimentation à découvert

CNRS Éditions, 2015

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Du marché au magasin de comestibles : la diversification du commerce de l’alimentation (années 1750-années 1850)

in Jean-Claude Daumas (dir.), Les révolutions du commerce. France, xviiie-xxie siècle

Presses universitaires de Franche-Comté, 2020

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La circulation des goûts et des modes alimentaires en Europe

in Pierre-Yves Beaurepaire, Pierrick Pourchasse (dir.), Les circulations internationales en Europe

Presses universitaires de Rennes, 2010

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