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La vente des produits tripiers : un secteur réservé aux femmes à Paris au XVIII
e
siècle ?
in
Jeanne Chiron, Nathalie Grande, Ramona Herz-Gazeau
et al.
(dir.),
Les Parisiennes : des femmes dans la ville (Moyen Âge - XVIII
e
siècle)
Artois Presses Université, 2020
...
Revendications professionnelles et usage de la violence : le cas des bouchers parisiens (1886-1904)
in
Jean-Claude Caron, Frédéric Chauvaud, Emmanuel Fureix
et al.
(dir.),
Entre violence et conciliation
Presses universitaires de Rennes, 2008
...
L’Union Professionnelle Catholique de la Boucherie (1930-1980), un réseau affinitaire pris au piège de son idéologie conservatrice ?
in
Nicole Lemaitre (dir.),
Réseaux religieux et spirituels : du Moyen Âge à nos jours
Éditions du Comité des travaux historiques et scientifiques, 2016
...
Les particularités du métier d’artisan boucher détaillant en France, de la Révolution jusqu’au milieu du XX
e
siècle
in
Bruno Laurioux, Marie-Pierre Horard (dir.),
Pour une histoire de la viande
Presses universitaires François-Rabelais, 2017
...
Le commerce de la viande à Paris : qui tire profit de la situation ?
in
Sabine Effosse, Marc de Ferrière le Vayer, Hervé Joly (dir.),
Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation
Presses universitaires François-Rabelais, 2010
...
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