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Gaëtan Jouanin

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Chapitres

La gestion des restes d’équidés en France

in Elisabeth Lorans (dir.), Le cheval au Moyen Âge

Presses universitaires François-Rabelais, 2017

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Les oiseaux d’agrément et d’utilité du Moyen Âge à la période moderne

in Judith Förstel, Martine Plouvier (dir.), L’animal : un sujet de loisirs

Éditions du Comité des travaux historiques et scientifiques, 2022

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