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Pierre-Antoine Dessaux

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Chapitres

3.5. Naissance et triomphe de l’industrie agro-alimentaire (xixe-xxie siècle)

in Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.), L'alimentation à découvert

CNRS Éditions, 2015

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Entre espoirs et déceptions : l’industrie des pâtes alimentaires

in Sabine Effosse, Marc de Ferrière Le Vayer, Hervé Joly (dir.), Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation

Presses universitaires François-Rabelais, 2010

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Les industries alimentaires et la Grande Guerre

in Patrick Fridenson, Pascal Griset (dir.), L’industrie dans la Grande Guerre

Institut de la gestion publique et du développement économique, 2018

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