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Pierre-Antoine Dessaux
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Les industries alimentaires et la Grande Guerre
in
Patrick Fridenson, Pascal Griset (dir.),
L’industrie dans la Grande Guerre
Institut de la gestion publique et du développement économique, 2018
...
Entre espoirs et déceptions : l’industrie des pâtes alimentaires
in
Sabine Effosse, Marc de Ferrière le Vayer, Hervé Joly (dir.),
Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation
Presses universitaires François-Rabelais, 2010
...
3.5. Naissance et triomphe de l’industrie agro-alimentaire (
xix
e
-
xxi
e
siècle)
in
Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.),
L'alimentation à découvert
CNRS Éditions, 2015
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