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Nicolas Bricas

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Manger en ville

Manger en ville

Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie

Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Audrey Soula et al. (dir.)

Éditions Quæ, 2020

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Construire des politiques alimentaires urbaines

Construire des politiques alimentaires urbaines

Concepts et démarches

Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré et al. (dir.)

Éditions Quæ, 2017

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Chapitres

Conclusion. Politiser pour ne rien changer ?

in Ève Fouilleux, Laura Michel (dir.), Quand l’alimentation se fait politique(s)

Presses universitaires de Rennes, 2020

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Nouvelles pratiques de consommation alimentaire, perceptions des risques et de la qualité des aliments par les consommateurs urbains vietnamiens

in Gilbert De Terssac, An Quoc Truong, Michel Catlla (dir.), Viêt-Nam en transitions

ENS Éditions, 2014

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La consommation des produits laitiers à Ngaoundéré au Cameroun : l’émergence des MPE (micro et petites entreprises)

in Christine Raimond, Éric Garine, Olivier Langlois (dir.), Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad

IRD Éditions, 2005

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2. Une lecture politique des débats sur la sécurité alimentaire et la nutrition

in Yves Martin-Prével, Bernard Maire (dir.), La nutrition dans un monde globalisé

IRD Éditions, 2018

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Introduction : saisir l’alimentation du point de vue des mangeurs urbains

in Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Audrey Soula et al. (dir.), Manger en ville

Éditions Quæ, 2020

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Conclusion : quels enseignements pour étudier les transformations de l’alimentation urbaine ?

in Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Audrey Soula et al. (dir.), Manger en ville

Éditions Quæ, 2020

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Chapitre 5 - Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines

in Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré et al. (dir.), Construire des politiques alimentaires urbaines

Éditions Quæ, 2017

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7.7. Sécurité alimentaire : un problème d’accès plus que de disponibilité

in Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.), L'alimentation à découvert

CNRS Éditions, 2015

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Chapitre 1 - Les enjeux de l’urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires

in Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré et al. (dir.), Construire des politiques alimentaires urbaines

Éditions Quæ, 2017

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