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Nicolas Bricas
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Manger en ville
Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie
Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Audrey Soula
et al.
(dir.)
Éditions Quæ, 2020
...
Construire des politiques alimentaires urbaines
Concepts et démarches
Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré
et al.
(dir.)
Éditions Quæ, 2017
...
Chapitres
Conclusion.
Politiser pour ne rien changer ?
in
Ève Fouilleux, Laura Michel (dir.),
Quand l’alimentation se fait politique(s)
Presses universitaires de Rennes, 2020
...
Nouvelles pratiques de consommation alimentaire, perceptions des risques et de la qualité des aliments par les consommateurs urbains vietnamiens
in
Gilbert De Terssac, An Quoc Truong, Michel Catlla (dir.),
Viêt-Nam en transitions
ENS Éditions, 2014
...
La consommation des produits laitiers à Ngaoundéré au Cameroun : l’émergence des MPE (micro et petites entreprises)
in
Christine Raimond, Éric Garine, Olivier Langlois (dir.),
Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad
IRD Éditions, 2005
...
2. Une lecture politique des débats sur la sécurité alimentaire et la nutrition
in
Yves Martin-Prével, Bernard Maire (dir.),
La nutrition dans un monde globalisé
IRD Éditions, 2018
...
Introduction : saisir l’alimentation du point de vue des mangeurs urbains
in
Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Audrey Soula
et al.
(dir.),
Manger en ville
Éditions Quæ, 2020
...
Conclusion : quels enseignements pour étudier les transformations de l’alimentation urbaine ?
in
Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Audrey Soula
et al.
(dir.),
Manger en ville
Éditions Quæ, 2020
...
Chapitre 5 - Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines
in
Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré
et al.
(dir.),
Construire des politiques alimentaires urbaines
Éditions Quæ, 2017
...
7.7. Sécurité alimentaire : un problème d’accès plus que de disponibilité
in
Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.),
L'alimentation à découvert
CNRS Éditions, 2015
...
Chapitre 1 - Les enjeux de l’urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires
in
Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré
et al.
(dir.),
Construire des politiques alimentaires urbaines
Éditions Quæ, 2017
...
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