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Nicolas Bricas

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Chapitres

La consommation des produits laitiers à Ngaoundéré au Cameroun : l’émergence des MPE (micro et petites entreprises)

in Christine Raimond, Éric Garine, Olivier Langlois (dir.), Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad

IRD Éditions, 2005

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Nouvelles pratiques de consommation alimentaire, perceptions des risques et de la qualité des aliments par les consommateurs urbains vietnamiens

in Gilbert De Terssac, An Quoc Truong, Michel Catlla (dir.), Viêt-Nam en transitions

ENS Éditions, 2014

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7.7. Sécurité alimentaire : un problème d’accès plus que de disponibilité

in Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.), L'alimentation à découvert

CNRS Éditions, 2015

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