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Retourner à l’indexBenjamin Saint-Jean Vitus
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I. Introduction : l’abbaye, la « vielle cuysine » et la fouille de son site
Benjamin Saint-Jean Vitus
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II. Avant la cuisine : voiries, sépultures et évolution du bâti, IXe-XIIe siècle
Benjamin Saint-Jean Vitus et Alban Horry
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III. La cuisine : architecture et occupations de l’espace, XIIe-XVIe siècle (phase 5)
Benjamin Saint-Jean Vitus, Alban Horry, Dominique Sordoillet et al.
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IV. D’abondants restes de faune : alimentation et approvisionnement en viande et poisson, IXe-XVIe siècle
Corinne Beck, Olivier Putelat, Myriam Sternberg et al.
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V. De cuisine et d’ailleurs : vaisselle et objets d’usage courant, IXe-XVIe siècle
Alban Horry, Claudine Munier, Benjamin Saint-Jean Vitus et al.
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VI. La cuisine au quotidien, XIIe-XVIe siècle
Benjamin Saint-Jean Vitus, Dominique Marguerite, Corinne Beck et al.
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VII. Conclusion générale
Benjamin Saint-Jean Vitus