1Nous avons dénombré 6.784 fragments osseux dont 5.889 déterminables (86,8 %), appartenant à 690 animaux domestiques et sauvages, faune et microfaune :

2– faune :

3le bœuf (Bos taurus L.)

4le porc (Sus domesticas L.)

5le mouton (Ovis aries L.)

6la chèvre (Capra hircus L.)

7le cheval (Equus caballus L.)

8l’âne (Equus hydruntinus L.)

9le chien (Canis familiaris L.)

10des oiseaux de basse-cour : le poulet (Gallus sp.) et l’oie (Anser sp.)

11le grand bœuf sauvage (Bos primigenius L.)

12le cerf élaphe (Cervus elaphus L.)

13le sanglier (Sus scrofa L.)

14le lièvre (Lepus europaeus Pallas)

15des oiseaux : une mésange (Parus sp.), la perdrix grise (Perdix perdix L.)

16– microfaune : le grand campagnol terrestre (Arvícola terrestris ter L.).

17Ces vestiges proviennent de quatre grands secteurs :

• la zone cultuelle située à l’est de la voie 37,
• la zone d’habitat et d’artisanat située à l’ouest de cette voie,
• la zone d’occupation située au nord du fanum II,
• le grand sanctuaire.

18Nous étudierons successivement ces différents secteurs :

19Les animaux sauvages ne représentent que 2,17 % de l’ensemble de la faune, dont 0,28 % pour la microfaune (deux grands campagnols terrestres dans le puits de la cour sud du grand sanctuaire).

LA FAUNE DES SUBSTRUCTIONS ANTÉRIEURES AU GRAND TEMPLE

ZONE CULTUELLE

Période I, état 1 (tab. I, fossés et trous de poteau)

20Nous avons identifié 594 fragments osseux dont 500 déterminables (84,17 %), appartenant à 52 animaux domestiques : bœuf, porc, mouton, chèvre, cheval, chien, poulet.

21Les ovicapridés (mouton + chèvre) prédominent avec 46,15 %, devançant le porc (32,69 %) et de très loin, le bœuf (13,46 %).

22Assez nombreux jeunes et très jeunes parmi les bœufs, porcs et moutons. Les adultes représentent 70 % des animaux.

Répartition

• le bœuf

23C’est un animal d’assez forte taille, représenté par 138 fragments de 7 individus : 1 très jeune de 5 à 6 mois, 1 jeune d’environ 18 mois, 5 adultes dont un assez jeune.

242 fragments mensurables1 :

251 métacarpien g., ext. prox., DAP = 40,5 mm, DT = 63,5 mm

261 cheville osseuse de corne g., H. = 34 mm, DAP = 43 mm (1)

27Marques de décarnisation et découpage, 1 os brûlé (scaphoïde droit).

• le porc

28171 fragments de 17 individus : 2 très jeunes de 4-5 mois, 4 jeunes (deux de 6-8 mois, deux de 8-10 mois), 11 adultes dont un assez jeune, au moins 4 mâles.

29Quelques fragments mensurables :

301 radius d., ext. prox., DAP = 21 mm, DT = 30 mm

313 radius g., ext. prox., DAP = 17, 20 et 21 mm, DT = 28, 30 et 32 mm

321 omoplate d., H. = 31 mm, l. = 26 mm

331 astragale g., L. = 40 mm, l. = 22,5 mm.

34Nombreuses marques de décarnisation et découpage.

• le mouton

35155 fragments de 20 individus : 4 très jeunes (deux de 3-4 mois, deux de 6-8 mois), 4 jeunes de 8-9 mois, 12 adultes dont un gros mâle.

36De nombreux fragments mensurables :

371 omoplate g. (cavité glénoïde) H. = 28 mm, l. = 21 mm

381 omoplate d. (cavité glénoïde) H. = 26 mm, l. = 19 mm

392 tibia g., ext. distales, DAP = 18 et 19 mm, DT = 23 et 26 mm

402 tibia d., ext. distales DAP = 18 et 20 mm, DT = 25 et 27 mm

411 astragale d., L. = 27 mm, l. = 17 mm

421 astragale g., L. = 28 mm, l. = 19 mm

431 métatarsien g., ext. prox., DAP = 18 mm, DT = 19 mm

441 métatarsien d., ext. prox., DAP = 19,5 mm, DT = 20 mm

451 radius d., ext. distale, DAP = 18 mm, DT = 27 mm

461 métacarpien g., ext. prox., DAP = 16 mm, DT = 20 mm

Marques de découpage

• la chèvre

4723 fragments de 4 adultes dont un gros mâle :

481 diaphyse tibiale g., 1 fgt de fémur g., 2 radius d., 1 g., 1 ph. I (mâle), 1 omoplate g. (cavité glénoïde, H. = 24 mm, l. = 19 mm), 7 côtes, 2 mandibules d., 7 dents inférieures.

49Marques de découpage.

• le cheval

502 fragments d’un adulte : l’extrémité proximale d’un métacarpien g., 1 fgt de côte.

• le chien

515 fragments : l’extrémité distale d’un radius d., 2 fgts de côtes d’un adulte assez gros, 1 omoplate d., 1 fgt de côte d’un adulte plus petit.

• le poulet

526 fragments : 1 diaphyse fémorale g., 1 métatarsien d. (fort ergot), 1 humérus d., 1 radius g., 1 métacarpien g., 1 coracoïde g., appartenant à un coq adulte.

Période I, état 2 (fanum I)

53L’état 2 regroupe les vestiges provenant de sondages réalisés à l’intérieur de la cella du grand temple, pour l’étude du sol du fanumcel (la et cour) soit un total de 71 fragments osseux dont 49 déterminables (69,02 %) représentant 10 animaux domestiques : bœuf, porc, mouton, chien.

54Le nombre de vestiges est trop faible pour être représentatif.

Répartition

• le bœuf

55En tout, 10 fragments de 2 adultes.

56Dans la fosse : 1 fgt ext. distale de fémur g., 1 apophyse vertébrale lombaire.

57Dans la cour : 1 fgt d’omoplate d., 1 omoplate g. (cavité glénoïde, H. = 49 mm, l. = 39 mm), 1 vertèbre dorsale, 5 fgts de côtes. Marques de découpage.

• le porc

5826 fragments de 4 individus.

59Dans la fosse : 8 fgts de 2 adultes dont un d’environ 3 ans :

601 diaphyse fémorale d., 1 ext. distale de péroné g., 1 os du carpe (grand os d.), 2 fgts d’1 omoplate d. (H. = 32 mm, l. = 22 mm), 2 fgts d’1 vertèbre lombaire, 1 canine inférieure g. (femelle).

61Dans la cour : 18 fgts d’1 très jeune d’environ 4 mois et 1 adulte :

621 tibia d., 1 métatarsien II g., 2 fgts d’1 diaphyse tibiale, 1 fgt de fémur g., 1 diaphyse humérale g., 1 ph. III antérieure, 1 métacarpien III g., 1 vertèbre dorsale (t.j.), 1 fgt (ad.), 7 fgts de côtes, 1 fgt de mandibule d. Marques de découpage.

• le mouton

6312 fragments de 3 adultes.

64Dans la fosse : 1 diaphyse humérale d., 1 diaphyse radiale d., 1 os iliaque, 3 fgts de côtes, 1 mandibules g. (complète).

65Dans la cour : 5 fgts de 2 adultes dont 1 assez jeune : 1 fgt de diaphyse humérale, 1 astragale g., 3 côtes. Marques de découpage.

• le chien

66Dans le sondage de la cour, l’extrémité proximale du radius g. d’un jeune.

Période II, fanum II

67Le fanum II est plus complexe que le premier. Il comprend des vestiges qui proviennent du sous-sol de la cella et de sa galerie, du sous-sol de la cour en deux endroits donnés, soit un total de 1.328 fragments osseux, dont 1.087 déterminables (81,85 %), appartenant à 167 animaux domestiques et sauvages : bœuf, porc, mouton, chèvre, cheval, âne, chien, poulet, oie, sanglier.

68Le porc prédomine dans le sous-sol du fanum et dans celui de la galerie, mais il est remplacé par les ovicapridés dans la cour (dans les deux phases d’aménagement).

69Sous-sol de la cella et de la galerie du fanum (tab. IV)

70Il regroupe le sol B de la cella et le sous-sol de la galerie fouillé entre le pronaos et la cella du grand temple, soit un ensemble de 283 fragments, dont 188 déterminables (66,44 %) appartenant à 27 animaux domestiques : bœuf, porc, mouton, chèvre, âne, poulet, oie. Le cheval et le chien sont absents, ainsi que tout animal sauvage.

71Le porc prédomine dans le sous-sol B, mais il est à égalité avec les ovicapridés dans le sous-sol de la galerie. Une majorité d’adultes, un seul très jeune (agneau), quelques jeunes parmi les porcs et les moutons.

Répartition

• le bœuf

72En tout, 38 fragments de 6 adultes.

73Sous-sol B : 17 fgts de 3 adultes : 1 poulie distale de fémur, 1 phalange I, 1 fgt de diaphyse humérale, 1 cubitus g., l’extrémité distale d’1 métacarpien g., 2 os du carpe (scaphoïde et semi-lunaire g.), 1 omoplate g. (cavité glénoïde, H. = 45 mm, l. = 38 mm), 1 fgt d’omoplate, 1 fgt de vertèbre lombaire, 6 fgts de côtes, 1 maxillaire supérieur d. (avec les M2 et M3) adulte.

74Sous-sol de la galerie : 21 fragments de 3 adultes : 6 fgts de 2 tibias (d. et g.), 2 métacarpiens g., 2 os du carpe (pisiforme et semi-lunaire g.), 1 phalange I, 1 phalange IL 1 fgt d’omoplate (bord inférieur), 4 vertèbres (1 cervicale, 2 lombaires, 1 fgt), 1 fgt de côte, 1 os nasal gauche, 1 dent inférieure (M3 g.), 1 dent supérieure (M1 d.). Marques de découpage.

• le porc

75108 fragments de 10 animaux dont 2 jeunes.

76Sous-sol B : 49 fragments de 2 jeunes de 18-20 mois, 4 adultes : 2 fgts de fémur, 1 péroné g., 1 fgt de calcaneum d., 2 métatarsiens III g., 2 fgts de métatarsiens, 2 fgts d’humérus d., 4 fgts de 2 cubitus d. et 1 g., 1 ph. I, 1 ph. II, 1 fgt d’omoplate, 1 os iliaque d., 1 g., 7 vertèbres (1 cervicale, 2 dorsales, 3 lombaires, 1 caudale), 14 fgts de côtes, 2 fgts crâniens, 2 maxillaires supérieurs (1 g. avec les Pm3, Pm4, Ml, M2, M3 sort), 1 d. (avec la M2) ad., 2 dents supérieures (Pm3 d.) (ad.), 1 pince lactéale g. (j.), 1 M3 d (ad.).

77Des marques de découpage, et présence d’os carbonisés dans la couche noire (1 cubitus, 1 fgt d’humérus, 1 fgt d’os iliaque d., 2 côtes, 1 M3 inférieure d.).

78Sous-sol galerie : 59 fragments de 2 jeunes de 18 mois - 2 ans et 2 adultes : 1 tibia g. (jeune), 1 ph. I (j.), 2 ph. II, 2 ph. I latérales (ad.), 4 fgts de métatarsiens (ad. et j.), 1 fgt de diaphyse humérale, 1 cubitus d., 1 radius g. (ext. prox., DAP =19 mm, DT = 31 mm), 3 fgts de ph. I (j.), 2 métacarpiens IV, 1 métacarpien V, g., 1 métacarpien II, 1 métacarpien III et 1 métacarpien V, g. ; 1 métacarpien II, 1 métacarpien III et 1 métacarpien V, d. (j.) ; 1 fgt d’omoplate d., 1 os iliaque d., 8 fgts de vertèbres : 2 cervicales, 3 dorsales, 1 lombaire, 1 caudale, 1 fgt, 20 fgts de côtes, 1 sternèbre, 6 fgts crâniens.

79Des marques de découpage ; aucun fragment dentaire.

• le mouton

8035 fragments de 7 individus dont 1 très jeune (3-4 mois), 1 jeune (env. 15 mois), 5 adultes.

81Sous-sol B : 16 fgts d’1 jeune et 3 adultes : 1 fémur d. (ad.), 2 fgts d’1 diaphyse tibiale (ad.), 1 astragale d. (j.), 1 cubitus g., 2 radius g., 1 droit, 1 os iliaque g., 7 fgts de vertèbres (1 dorsale, 2 lombaires, 1 fgt de sacrum, 3 fgts). Aucun autre vestige. Des marques de découpage.

82Sous-sol galerie : 19 fgts d’1 très jeune et de 2 adultes : 2 radius et 1 cubitus g., 1 vertèbre atlas, 13 fgts de côtes, 1 basi-occipital et 1 fgt de mandibule g. (t. j.). Des marques de découpage, 1 fgt de côte brûlé.

• la chèvre

83Sous-sol galerie, 1 fgt de cheville osseuse de corne g.

• l’âne

84Sous-sol galerie, 1 fgt de métatarsien d.

• le poulet

85Sous-sol B, 4 fgts d’1 adulte : 1 fémur et un tibia g., 1 omoplate d., 1 vertèbre cervicale.

• l’oie

86Sous-sol B, 1 fgt de diaphyse cubitale.

Ouest du mur 28 (tab. VIII)

87108 fragments dont 92 déterminables (85,18 %), appartenant à 23 animaux domestiques : bœuf, porc, mouton, chèvre, cheval, poulet.

88Prédominance du porc qui devance les ovicapridés. Un très jeune porcelet, quelques jeunes bœufs, porcs et moutons.

Répartition

• le bœuf

8914 fragments d’1 jeune d’environ 2 ans et de 3 adultes.

904 fgts d’1 adulte : 1 diaphyse radiale d., 1 diaphyse métacarpien g., 1 fgt de sinus frontal, la symphyse d’1 mandibule d., 7 fgts d’1 adulte : 1 fgt de fémur, 1 phalange II, 1 radius d., 1 os iliaque d. (pubis), 1 côte, 2 fgts d’une branche montante de mandibule.

913 fgts d’1 jeune et 1 adulte : 1 diaphyse tibiale g. (ad.), 1 extrémité distale tibia g. (désépiphysé, jeune d’environ 2 ans), 1 fgt de côte (ad.). Des marques de découpage.

• le porc

9242 fragments de 9 individus : 1 très jeune (5 à 6 mois), 2 jeunes (environ 15 mois), 6 adultes.

938 fgts d’1 jeune et 1 adulte : 1 fémur (ad.), 1 tibia d. (j.), 1 humérus d. (j.), 1 métacarpien V d. (ad.), 2 fgts d’omoplate, 2 fgts d’1 os iliaque d., 18 fgts d’1 jeune et de 2 adultes : 1 calcaneum d., 2 péronés g., 1 droit, 2 fgts, 1 humérus g., 1 fgt d’omoplate, 1 os iliaque d., 1 vertèbre cervicale (ad.), 1 dorsale (j.), 6 fgts de côtes, 1 incisive 2 inférieure.

9416 fragments d’1 très jeune et 3 adultes : 1 fémur d., 1 tibia g. (ad.), 1 tibia d., 1 astragale d. (j.), 2 métatarsiens (III et IV) gauches (ad.), 1 radius d. désépiphysé jeune, 2 omoplates g. (ad.) (cavité glénoïde, H. = 31 mm, l. = 27 mm), 1 fgt d’os iliaque g., 2 vertèbres (1 axis, 1 cervicale), 2 côtes (t. j. et ad.), la branche montante d’une mandibule d. (ad.), une mandibule g. avec les 3 molaires (ad.). Des marques de découpage.

• le mouton

9528 fragments de 5 animaux : 1 jeune de 15 à 18 mois et 4 adultes.

9618 fragments d’1 jeune et de 2 adultes : la diaphyse d’1 métatarsien, 2 tibias d., 1 gauche, 1 humérus g., 1 fgt de métacarpien g., 1 phalange I, 1 fgt d’omoplate, 2 côtes, 5 fgts de mandibules, 1 os hyoïde, 2 dents supérieures (1 molaire ladéale g., 1 M1 g.).

9710 fragments d’1 adulte : le tibia d., 1 fgt du tibia g., les métatarsiens d. et g., l’os iliaque (pubis), 2 vertèbres (1 dorsale, 1 lombaire), l’intermaxillaire supérieur d., la mandibule d., 1 fgt du maxillaire sup. g. (M1 et M2). Des traces de découpage.

• la chèvre

98Mandibule g. (avec les 3 molaires) d’un adulte âgé.

• le cheval

99Pince inférieure g. d’1 adulte.

• le poulet

1006 fgts de 3 adultes, 1 humérus g., 1 droit, 2 radius d., 1 gauche, 1 coracoïde d.

Cour du fanum, US 1139 (tab. VI)

101Les vestiges proviennent de la couche noire (US 1139) d’une partie sud-ouest de la cour, située à proximité du mur 5 du grand temple, soit 75 fragments osseux dont 69 déterminables (92 %), appartenant à 14 animaux domestiques : bœuf, porc, mouton, chèvre.

102Les ovicapridés occupent la première place, devançant le porc d’un seul individu. 1 très jeune agneau, 4 jeunes (porcs et moutons).

Répartition

• le bœuf

10313 fragments d’1 adulte.
1 fémur g., 1 tibia g. (ext. dist., DAP = 65 mm. DT = 47 mm), 1 naviculaire d., 1 grand cunéiforme d. 1 os malléolaire g., 1 ph. I, la diaphyse d’1 métacarpien d., l’extrémité proximale d’1 métacarpien d., l’extrémité distale d’1 humérus d., 2 côtes, 1 arcade zygomatique d., le bord inférieur d’1 mandibule d. Des marques de découpage.

• le porc

10430 fragments de 6 animaux dont 3 jeunes (deux de 18-24 mois, un de 2 ans), 3 adultes.

1051 calcaneum g., 1 tibia d. (j.), 2 métatarsiens (Il d., IV g.) (j.), 1 fémur g., 3 cubitus d., 1 omoplate d., 2 g., 2 fgts, 1 os iliaque d., 2 g., 1 vertèbre atlas, 7 fgts de côtes, 1 mandibule g. (angle goniaque), 1 maxillaire supérieur g. (M2 et M3) (ad.), 1 mandibule d. (Pm3, Pm4, les 3 molaires) (ad.), 1 g. (les 3 molaires) (ad.), 1 g. (M. lactéale, M1) (j.), 1 incisive inférieure d., lactéale. Des marques de découpage.

• le mouton

10622 fragments d’1 très jeune (3-4 mois), 1 jeune (8-10 mois), 2 adultes.

1071 tibia d. (t. j.), 1 g. (j.), 1 fgt (ad.), 1 métatarsien g., 1 ph. II, 2 humérus d. (ext. dist., DAP = 18 mm, DT = 28 mm), 2 g. (ext. dist. DAP = 19 mm, DT = 29 mm), 1 d. (t. j.), 1 métacarpien g. (ext. prox. DAP = 19 mm, DT = 27 mm), 1 radius g., 1 fgt de radius d., 1 omoplate d., 1 os iliaque d., 1 vertèbre atlas, 2 fgts de côtes, 1 fgt crânien (temporal et bord orbitaire g.), 1 fgt de mandibule g., 2 mandibules g. complètes (sauf les Pm2). Des marques de découpage.

• la chèvre

1084 fragments de 3 adultes dont 2 âgés.

1091 os iliaque d., 1 mandibule d. (M2 et M3 très usées) (ad. âgé), 1 mandibule g. (Ml usée) (ad. âgé, plus petit), 1 M2 inférieure g. Des marques de découpage.

Cour du fanum, sondages divers (tab. VI)

110La cour a livré 862 fragments osseux dont 738 déterminables (85,62 %), appartenant à 103 animaux dont 100 domestiques (97,08 %) et 3 sauvages (2,92 %) : bœuf, porc, mouton, chèvre, cheval, âne, chien, poulet, sanglier. Ils proviennent de 7 sondages différents :

• partie est de la cour située entre la cella et le pronaos du grand temple,
• partie nord (dans l’angle nord-est de la cella du grand temple),
• partie nord-ouest (dans l’angle nord-ouest de la cella du grand temple),
• partie ouest (dans l’angle sud-est de la cella du grand temple),
• partie sud-ouest (contre le bord extérieur de la cella du grand temple),
• angle intérieur sud-ouest du mur 28 (en 15 IJ, 7 à 10).

111Tous ces sondages ont livré plus ou moins de vestiges. Nous les avons regroupés en un ensemble dans lequel nous avons distingué la partie nord de la cour, la plus proche du fanum (sondages nord-ouest et sud-est pratiqués dans la cella du grand temple) et la partie sud-ouest, qui, à eux trois, ont livré 759 des 862 fragments, 646 des 738 fragments déterminables et 77 des 103 animaux.

112Les ovicapridés prédominent, sauf dans le sondage nord-ouest. Présence de nombreux jeunes et de très jeunes.

Répartition

• le bœuf

113193 fragments de 14 individus, répartis entre les différents sondages :

114Nord-ouest : 33 fgts de 3 adultes dont un d’environ 3 ans.

115Ouest : 133 fragments de 6 individus dont un jeune d’environ 15 mois et 5 adultes dont un assez jeune.

116Nord-est : 12 fragments de 2 adultes.

117Autres sondages : 15 fragments de 3 adultes.

118Dans l’ensemble, peu de vestiges dentaires. Des marques de découpage, dont certaines profondes sur les côtes provenant des sondages nord-ouest et ouest.

• le porc

119254 fragments de 35 animaux.

120Nord-ouest : 56 fgts de 10 animaux (un très jeune d’environ 3-4 mois, un jeune de 8-10 mois, deux de 2 ans, six adultes).

121Ouest : 103 fgts de 12 animaux (un très jeune de 3-4 mois, cinq jeunes, un de 6-8 mois, un de 12-15 mois, trois de 18-20 mois, un adulte).

122Nord-est : 52 fgts de 4 individus (deux jeunes de 6-8 mois et 18-20 mois, deux adultes).

123Autres sondages : 43 fgts de 9 animaux (trois jeunes de 18-20 mois, six adultes dont deux assez jeunes et un âgé).

124De nombreuses marques de découpage, quelques fragments rongés, dont 1 humérus droit provenant du sondage nord-ouest.

• le mouton

125216 fragments de 34 animaux.

126Nord-ouest : 39 fgts, 8 individus ; 3 très jeunes (deux de 3-4 mois, un de 4-5 mois), 2 jeunes (un de 12-15 mois, un de 18 mois-2 ans) et 3 adultes.

127Ouest : 105 fgts de 12 individus ; 4 très jeunes (deux de 3-4 mois, deux de 4-5 mois), 4 jeunes (deux de 6-8 mois, deux de 8-10 mois), 4 adultes.

128Nord-est : 49 fgts de 6 adultes.

129Autres sondages : 23 fgts de 8 individus : 2 très jeunes (de 2-3 mois), 1 jeune (6-8 mois), 5 adultes.

130Des marques de découpage.

• la chèvre

13126 fragments de 5 animaux adultes dont deux âgés.

132Ouest : 20 fgts de 3 adultes (2 âgés) ; 1 tibia g., 1 d., 1 humérus g., 1 d., 1 radius g., 2 omoplates g. (cavité glénoïde, H. = 24 mm, l. = 20 mm), 1 fgt d’os iliaque g., 2 vertèbres (1 atlas, 1 cervicale), 4 fgts de côtes, 2 mandibules g. (1 complète sauf la Pm2, 1 avec les Pm3, Pm4, M1, M2), 1 dent inférieure (Pm3 d., très usée), 3 dents supérieures (M1 g., M1 et M2 d.).

133Autres sondages : 6 fgts d’1 adulte ; 1 métatarsien d., 1 métacarpien et 1 radius g., 1 côte, 1 M3 inf. d. et la diaphyse d’1 métatarsien g. (ad.). Des marques de découpage.

• le cheval

1346 fragments de 2 adultes.

135Ouest : 5 fgts, 2 côtes, 1 arrière crâne, 2 dents supérieures (Pm4 d., M3 g.).

136Nord-ouest : 1 os du carpe (scaphoïde d.).

• l’âne

137Sud-ouest : 1 incisive inférieure gauche (coin) très usée.

• le chien

1383 fragments de 3 adultes.

139Nord-ouest : 1 diaphyse tibiale d.

140Nord-est : 1 métacarpien cassé.

141Angle sud-ouest de la cour, l’atlas d’un chien plus petit que les précédents.

• le poulet

14223 fragments de 6 animaux.

143Nord-ouest : 5 fgts ; 1 fémur g., 2 tibias g., 1 coracoïde d., 1 fgt de sacrum.

144Ouest : 9 fgts ; 1 tibia g., 1 d., 2 fémurs g., 1 d., 1 métatarsien g., 1 d., 1 cubitus d., 1 fgt d’os iliaque.

145Nord-est : 6 fgts ; 1 tibia d., 1 humérus, 1 radius, 1 cubitus d., 1 coracoïde g., 1 côte.

146Autres sondages : 3 fgts ; 2 humérus et 1 radius g.

• le sanglier

14716 fgts de 3 adultes.

148Ouest : 11 fgts d’1 gros adulte mâle ; 1 humérus d., 7 fgts de côtes, 2 fgts crâniens, 1 défense inférieure d. (mâle). Des traces de couperet sur l’humérus.

149Nord-est : 5 fgts de 2 adultes dont 1 d’environ 3 ans ; 1 tibia d., 1 humérus g., 1 omoplate g., 1 côte, 1 mandibule g. (la M3 sort).

ZONE D’HABITAT

Habitat situé à l’ouest de la voie 37

Secteur B : entre voie 37 et mur 35

150Ce secteur regroupe une partie de l’habitat antérieur à l’hémicycle formé par le péribole du grand temple avec une zone de foyers et le passage entre les secteur B et C.

151Les ossements proviennent de la salle rectangulaire située entre la voie 37 et le mur 35 et des terres avoisinantes (tab. XII, US 1017). Nous y avons dénombré 138 fragments osseux dont 126 déterminables (91,3 %) appartenant à 17 animaux dont 16 domestiques et 1 sauvage : bœuf, porc, mouton, chèvre, chien, poulet, lièvre. Cela représente pour les animaux domestiques : 125 fgts, 16 individus, 94,12 % et pour les animaux sauvages : 1 fragment, 1 individu, 5,88 %.

152Leur répartition est la suivante :

153Les ovicapridés dominent avec mouton + chèvre : 41,17 %. Une petite majorité d’adultes (9 animaux sur 17), 4 très jeunes parmi les moutons, des jeunes parmi les porcs, chiens, poulets.

Répartition

• le bœuf

154C’est un animal d’assez forte taille représenté par 20 fragments de 2 adultes :

155Extrémité proximale d’un métatarsien g. (DAP = 55 mm, DT = 59 mm), 1 fgt de métacarpien g., 1 fgt d’omoplate d., 11 fgts de côtes, 1 fgt d’os hyoïde, 5 fgts crâniens. Des marques de découpage ; des traces d’arthrose sur le métatarsien.

• le porc

15630 fragments d’1 jeune d’environ 15 mois et 1 adulte :

1571 tibia d. (j.), 1 gauche (ad.), 1 péroné d. (ad.), 1 phalange I antérieure (j.), 1 omoplate d., 1 g. (cavité glénoïde H. = 30 mm, l. = 22 mm), 2 fgts de vertèbres cervicales, 1 lombaire (ad.), 1 fgt de cervicale (j.), 11 fgts de côtes, 3 fgts crâniens, 2 fgts d’1 maxillaire supérieur (avec I 2 g.), 3 dents supérieures (pince, Pm2 et M2 g.), 1 mandibule d. (avec les 3 molaires un peu usées). Des marques de découpage.

• le mouton

15845 fragments de 6 individus : 4 très jeunes (trois de 3 à 4 mois, un de 5-6 mois), 2 adultes dont un assez jeune (environ 3 ans) :

1591 fgt de diaphyse tibiale g., 1 calcaneum d., 1 métatarsien d., 1 phalange I postérieure, 1 fgt de diaphyse humérale g., 1 métacarpien d. (extrémité proximale DAP = 16 mm, DT = 22 mm), 1 radius g. (ext. prox. DAP = 15 mm, DT = 28 mm), 1 omoplate g. (t. j.), 18 fgts de côtes, 4 vertèbres (1 atlas, 1 disque cervical, 1 lombaire (ad.), 1 dorsale (t. j.), 7 fgts crâniens, 1 os hyoïde, 1 maxillaire supérieur g. (Pm et M lactéales Ml - t. j.), 6 mandibules (2 g., 2 d., avec les Pm et les M lactéales, M1 sortant ; 1 g. avec les Pm et M lactéales, la M1 ; 1 g. (ad.) complète sauf la Pm2). Des marques de découpage.

• la chèvre

16010 fragments d’1 adulte âgé :

1613 côtes, 3 fgts crâniens, 3 fgts de la mandibule d. (Ml), la mandibule g. complète sauf la Pm2, dents usées. Des marques de découpage.

• le chien

16211 fragments d’un jeune et d’1 adulte :

1631 tibia (ad.), l’humérus, le cubitus, le radius d. (ad.), l’omoplate d. (ad.), 1 vertèbre cervicale, 1 dorsale (ad.) ; 1 cervicale, 2 dorsales (j.), 1 mandibule g. sans dents (ad.).

• le poulet

1649 fragments d’1 jeune et de 2 adultes :

• jeune : 1 fémur g., 1 cubitus d.
• adulte : 1 cubitus g., 1 bréchet, 2 coracoïdes d., 1 fgt de bassin, 1 omoplate d., 1 g. Des marques de désarticulation.

• le lièvre

1651 fragment de diaphyse tibiale g. (ad.)

Secteur B. Zone des foyers (tab. XI)

166Cette zone regroupe les vestiges d’une première occupation sous les foyers et d’une autre au sud des foyers, soit un total de 85 fragments osseux dont 67 déterminables (78,8 %), appartenant à 14 animaux domestiques : bœuf, porc, mouton.

167Le mouton est prédominant. Une majorité d’adultes, 1 très jeune et 1 jeune porc, 1 jeune mouton.

Répartition

• le bœuf

16819 fragments de 2 adultes.

169Sous les foyers : 2 fgts d’1 os iliaque g., 1 fgt de sacrum, 7 fgts de côtes, 1 fgt de mandibule d.

170Au sud des foyers : 1 phalange II postérieure, 1 cubitus, 1 fgt de radius, 1 semi-lunaire g., 1 fgt d’omoplate g., 2 fgts de côtes, 1 temporal d. Des marques de découpage.

• le porc

17119 fragments de 5 individus : 1 très jeune de 1-3 mois, 1 jeune de 18-20 mois, 3 adultes.

172Sous les foyers : 1 calcaneum d. (j.), 1 phalange II (ad.), les métacarpiens III et IV (j.), 1 fgt de maxillaire supérieur d. (la pince est assez usée).

173Au sud des foyers : très jeune ; 1 humérus et 1 radius d., 4 côtes ; adultes - 1 fémur g., 1 astragale g. (L. = 43 mm, l. = 24 mm), 2 humérus g., 1 fgt de cubitus g., 1 diaphyse radiale g., 2 côtes. Des marques de découpage.

• le mouton

17429 fragments d’1 jeune de 15-18 mois et 6 adultes dont un assez jeune.

175Sous les foyers : 3 métatarsiens d. (ext. prox. DAP = 20 mm, DT = 21 mm), 1 g. (ad.j.), 1 g. et 1 d. (j.), 2 fgts de diaphyses de métatarsien, 1 radius d., 2 fgts d’1 cubitus d., 4 fgts d’humérus g., dont une tête humérale (DAP = 43 mm, DP = 32 mm), l’extrémité proximale d’1 métacarpien d. (DAP = 17,5 mm, DT = 24,5 mm), 1 fgt d’os iliaque, 2 vertèbres (1 cervicale, 1 lombaire), 3 fgts de côtes, 1 arcade zygomatique d.

176Au sud des foyers : 6 fgts de 2 adultes : 1 mâle et 1 femelle ; 1 tibia g., 1 métacarpien g. (ext. prox. DAP = 18,5 mm, DT = 28 mm), 1 vertèbre (1 dorsale), 1 côte, 1 frontal d. (femelle), 1 maxillaire supérieur g. (Pm3, Pm4, M 1, M2, M3). Des marques de découpage.

Secteur C, maison aux enduits peints

177409 fragments osseux dont 404 déterminables (98,77 %) appartenant à 24 animaux, domestiques et sauvages : bœuf, mouton, chien, poulet, lièvre.

178Deux niveaux, le sous-sol (tab. III) et le sol (tab. XVI).

179Remarquable présence du chien, dans le sous-sol, dont nous avons identifié 384 fragments de 11 animaux, vestiges bien conservés dans l’ensemble. Nette prédominance des adultes.

Répartition

• le bœuf

1804 fragments de 3 adultes.

181Sol : 2 fgts de 2 adultes ; 1 frontal avec la cheville g. (DAP = 66 mm, DT = 50 mm), 1 frontal avec 1 cheville d. (DAP = 47 mm, DT = 36 mm).

182Ces chevilles appartiennent à deux animaux différents. Traces d’enlèvement des étuis cornés.

183Sous-sol : 2 fgts de côtes.

• le porc

1846 fragments de 4 animaux.

185Sol : 3 fgts d’1 très jeune de 3-4 mois, d’1 jeune de 15-18 mois, 1 adulte ; 1 maxillaire supérieur g. (dents lactéales, t. j.), 1 mandibule g. (C, Pm et M lactéales, M1, M2, j.), 1 Pm4 inférieure d. usée (ad.).

186Sous-sol : 3 fgts de 1 adulte ; 1 fgt de tête de fémur, 1 péroné d., 1 condyle temporal d. Des marques de découpage.

• le mouton

1876 fragments de 3 individus.

188Sol : 5 fgts d’1 jeune et d’1 adulte ; 1 os iliaque d., 1 vertèbre cervicale (ad.), 1 cervicale (j.), 2 côtes (ad.).

189Sous-sol : 1 fgt de côte (ad.). Des traces de découpage.

• le poulet

1902 fragments de 2 adultes.

191Sol : 1 bréchet.

192Sous-sol : 1 humérus g.

• le lièvre

193Dans le sous-sol, 2 fgts d’un adulte : 1 radius g., 1 côte.

• le chien

194Il occupe une place particulière dans cet ensemble. Il est représenté par 384 fragments de 11 animaux qui ont été certainement déposés entiers, dans le sous-sol.

195Les os longs sont bien conservés ainsi que la plupart des mandibules. Les crânes sont fragmentés mais 4 d’entre eux sont assez complets.

196Nous n’avons pas relevé de traces particulières qui puissent évoquer un découpage de ces animaux.

197Autres secteurs d’habitat

198Ils ont livré trois niveaux dont un superficiel, ainsi que quelques fragments provenant du passage entre les secteurs B et C (tab. XXII. US 1027), soit 1.316 fragments osseux dont 1.228 déterminables (93,32 %), appartenant à 111 animaux domestiques et sauvage : bœuf, porc, mouton, chèvre, cheval, poulet, lièvre (dans le dernier niveau).

199Les animaux domestiques sont représentés par 1.226 fragments, soit 110 individus, 99,1 %. Le seul animal sauvage est un lièvre : 2 fragments, 1 individu, 0,9 %.

200Nette prédominance des ovicapridés qui forment près de la moitié des animaux. Le passage entre B et C n’a livré que quelques fragments de bœuf, porc et mouton. Les adultes forment un peu plus de la moitié de la faune (53,15 %), les jeunes, 22,52 %, les très jeunes, 24,32 %.

Répartition

• le bœuf

201228 fragments de 11 individus : 2 jeunes de 18-20 mois, 9 adultes (dont un dans le passage B/C).

202Passage : 3 fgts ; 1 corps vertébral lombaire, 1 côte, la branche montante d’1 mandibule gauche portant des traces de découpage profondes.

203Autre : 225 fragments :

204De nombreuses marques de découpage, un calcaneum gauche partiellement rongé par un carnassier ; un morceau de côte a été taillé en une plaque mince, polie, cassée ultérieurement.

• le porc

205337 fragments de 28 animaux : 7 porcs très jeunes (cinq de 3-4 mois, deux de 4-5 mois, un dans le passage), 7 jeunes (deux de 6-8 mois, quatre de 8-10 mois, un de 15-18 mois, dans le passage), 14 adultes dont 4 assez jeunes, 2 âgés, 8 d’âge moyen (un dans le passage).

206Passage : 4 fgts ; 1 calcaneum droit désépiphysé (j.), 1 diaphyse humérale d. (ad.), 1 côte (t. j.), 1 mandibule g. (M lactéale, M1 sortie, t. j.).

207Autre : 333 fgts :

208Des marques de découpage.

• le mouton

209512 fragments de 48 animaux : 16 très jeunes (un de 6 semaines, trois de 3 mois, huit de 3-4 mois, un de 4-5 mois, trois de 5-6 mois), 11 jeunes (deux de 6-8 mois, deux de 12-15 mois, deux de 15-18 mois, cinq de 18-20 mois), 21 adultes dont 2 d’environ 3 ans, 16 d’âge moyen, 3 âgés.

210Passage : 3 fgts d’1 adulte ; 1 os iliaque d., 1 fgt de côte, 1 frontal et bord orbitaire d., dont la cheville osseuse a été enlevée (bélier).

211Autre : 509 fragments :

212De nombreuses marques de découpage.

• la chèvre

21363 fragments de 6 adultes dont 3 âgés.

214Des marques de découpage.

• le cheval

2152 fragments de 1 adulte : 1 phalange II antérieure, 1 fgt de côte.

• le poulet

21684 fragments de 16 individus dont 4 très jeunes, 5 jeunes, 7 adultes.

• le lièvre

2172 fragments d’1 adulte, 1 omoplate g., 1 temporal d.

Occupation dans la zone nord du fanum (tab. XXIV)

218Dans la zone située au nord du fanum II, sous la couche de limon rouge (US 1421), 378 fragments osseux dont 298 déterminables (78,84 %), appartenant à 36 animaux domestiques : bœuf, porc, mouton, chèvre, cheval, chien, poulet.

219Les ovicapridés dominent avec presque la moitié de la faune. Quelques jeunes et très jeunes parmi les bœufs, porcs et ovicapridés.

Répartition

• le bœuf

22047 fragments de 6 individus (un très jeune de quelques mois, un jeune de 2 ans, quatre adultes dont un âgé) :

2211 fgt de fémur, 1 calcaneum d., 1 ph. I, 1 ph. II, 2 ph. III, 1 grand sésamoïde postérieur, 2 fgts d’humérus d. (t. j.), 1 fgt de diaphyse humérale (ad.), 1 radius d., 1 g., 1 métacarpien g. désépiphysé (j.), 3 cubitus g., 7 fgts de vertèbres (1 cervicale, 3 dorsales, 1 lombaire, 1 caudale, 1 fgt), 14 fgts de côtes, 3 fgts crâniens, 2 dents supérieures (M2 droite et gauche), 5 dents inférieures (1 Pm3 d., très usée, 1 Pm4 g., 2 M1, 1 M2 g.).

222Des marques de découpage.

• le porc

22386 fragments de 9 animaux : 1 très jeune de 3-4 mois, 2 jeunes de 15-18 mois, 6 adultes dont un assez jeune et un très âgé. Parmi ces derniers, au moins 2 mâles.

2243 fragments mensurables :

2251 radius g., ext. prox., DAP = 20 mm, DT = 28 mm

2261 humérus g., ext. dist., DAP 28 mm, DT = 30 mm

2271 astragale g., L. = 40 mm, I. = 21 mm

228Marques de découpage.

• le mouton

229132 fragments de 15 animaux : 1 très jeune (3-4 mois), 5 jeunes (deux de 12-15 mois, trois de 18-20 mois), 9 adultes. 2 fragments mensurables :

2301 astragale g., L. - 26 mm, 1. = 18 mm

2311 humérus g., ext. dist., DAP = 17 mm, DT = 26 mm

232Des marques de découpage.

• la chèvre

23316 fragments d’1 jeune d’environ 8 mois et 1 adulte : 1 métatarsien d. (ext. dist. DAP = 17 mm, DT = 24 mm), 1 diaphyse humérale d., 1 fgt d’os iliaque g., 4 vertèbres (1 axis, 2 cervicales, 1 dorsale), 4 fgts de côtes, 3 fgts de mandibules dépourvus de dents, 1 mandibule d. (Pm4, M1, M2, M3), 1 molaire lactéale inférieure d. Des traces de découpage.

• le cheval

2342 fragments d’1 adulte : 1 côte et 1 Pm4 inférieure d.

• le chien

2351 fragment de la diaphyse d’1 cubitus d.

• le poulet

23614 fragments de 2 adultes : 2 fémurs g., 2 tibias g., 1 d., 1 métatarsien g., 1 humérus d., 2 cubitus g., 2 d., 2 coracoïdes d.

LA FAUNE DU GRAND TEMPLE

237Elle porte sur trois secteurs principaux : la cour sud, la branche nord de l’hémicycle du péribole et la branche sud de l’hémicycle du péribole.

COUR SUD

238Elle regroupe quatre zones de sondages : les alentours du puits, le puits, la cour et le mur ouest, soit un ensemble de 215 fragments dont 169 déterminables (78,6 %), appartenant à 36 animaux, domestiques et sauvages, faune (bœuf, porc, mouton, chèvre, cheval, âne, grand bœuf sauvage, lièvre, oiseaux : perdrix grise, mésange) et microfaune (grand campagnol terrestre).

239Dans cet ensemble nous distinguons le puits, dont la faune est un peu différente.

240Prédominance du bœuf dans le puits, du porc dans le reste de la cour. Nette prédominance des adultes : seulement 2 jeunes dans la cour, 2 très jeunes et 2 jeunes dans le puits.

Répartition

• le bœuf

24193 fragments de 10 animaux.

242Puits : 2 métatarsiens d., entiers, L. = 235 mm et 238 mm (ext. prox. DAP = 43, 48 mm, DT = 47, 51 mm - ext. dist. DAP = 29, 33 mm, DT = 54, 57 mm) ; 1 métacarpien d., entier, L. = 223 mm (ext. prox. DAP = 42 mm, DT - 72 mm - ext. dist. DAP = 33 mm, DT = 77 mm) ; 2 omoplates d. (cavité glénoïde), H. = 62 et 70 mm, l. = 51 et 56 mm ; 2 omoplates g. (cavité glénoïde), H. = 60 et 62 mm, I. = 46 et 50 mm.

243– cour : 1 métatarsien d., entier, L. = 235 mm (ext. prox. DAP = 50 mm, DT = 57 mm - ext. dist. DAP = 34 mm, DT = 66 mm) ; 1 métacarpien g. (ext. dist. DAP = 35,5 mm, DT = 75 mm) ; 1 omoplate d. (cavité glénoïde) H. = 51 mm, l. = 43 mm.

244De nombreuses marques de découpage, quelques os rongés (bord de la cavité glénoïde d’une omoplate droite, d’un métacarpien), dans la cour, un métacarpien pathologique (sa poulie distale est anormale) ; enfin, aux alentours du puits, le métacarpien gauche d’un adulte mâle a été scié en deux, dans le sens de la longueur.

• le porc

24529 fragments de 9 animaux.

246Puits : 2 fgts d’1 très jeune et d’1 adulte : 1 tibia g. (t. j. de quelques semaines)

247et 1 humérus d. dont l’extrémité distale est rongée.

248Cour : 27 fgts de 7 animaux : 1 jeune d’environ 1 an, 6 adultes dont un âgé :

249Des marques de découpage, 2 humérus gauches rongés.

• le mouton

25023 fragments de 5 animaux.

251Puits : la vertèbre atlas d’un adulte.

252Cour : 22 fgts d’1 jeune d’environ 18 mois et de 3 adultes :
1 calcaneum d., 1 g., 2 tibias d., 1 g., 2 fgts, 1 métatarsien g., 1 fgt, 1 radius d., 3 fgts d’1 métacarpien d., 1 omoplate g., 1 côte, 1 mandibule g. (Pm4, les 3 molaires, ad.), 1 dent inf. (M3 g.), 5 dents sup. (1 Pm4 g., 1 M1 d., 1 M3 g., 1M3 d., 1 molaire lactéale sup. g.). Des marques de découpage.

• la chèvre

253Un seul fragment aux alentours du puits : l’extrémité distale du tibia g. (DAP = 20 mm, DT = 27 mm) d’un adulte.

• le cheval

2543 fragments de 2 adultes.

255Puits : 1 côte.

256Alentours du puits : 2 fgts d’1 adulte :

2571 métatarsien d. (ext. prox. DAP = 40 mm, DT = 42,5 mm), l’extrémité prox. (partiellement cassée) d’1 métatarsien g. Des marque de découpage.

• l’âne

2583 fragments d’1 adulte (dans la cour) : 2 fgts de côtes et 1 PM4 inf. g.

• le grand bœuf sauvage

259Il provient, ainsi que les autres animaux sauvages, du puits.

2602 fgts d’1 omoplate d. d’1 très gros animal (cavité glénoïde : H. = 77 mm, l. = 68 mm).

• le lièvre

2617 fragments d’1 très jeune, 1 jeune et 1 adulte dans le puits.

2622 fgts d’1 tibia d. (t. j.), 1 d. et 1 g. (j.), 1 fémur g. (j.), 1 métatarsien III d. (j.), 1 calcaneum g. (ad.), uniquement des restes du membre postérieur mais provenant de 3 animaux.

• les oiseaux

2633 fragments d’1 perdrix grise et d’1 mésange dans le puits :

• perdrix grise : 1 fémur g., 1 humérus g.
• mésange : 1 cubitus d.

PARTIE SUD DE L’HÉMICYCLE DU PÉRIBOLE

264Elle représente un ensemble de 1.691 fragments osseux, dont 1.512 déterminables (89,42 %), appartenant à 170 animaux domestiques : bœuf, porc, mouton, chèvre, cheval, poulet.

265Porc et ovicapridés sont au même niveau. Plus des deux tiers sont des adultes.

Répartition

• le bœuf

266461 fragments, 28 individus : 1 très jeune, 3 jeunes, 24 adultes dont certains assez jeunes et d’autres, âgés. Pas de fragments mensurables.

267De très nombreuses marques de découpage, des fragments travaillés : 1 tibia de veau scié aux deux extrémités, de nombreux fragments de chevilles osseuses, de cornes, dont on a retiré l’étui corné. Nous trouvons aussi des os rongés.

• le porc

268501 fragments de 63 individus : 8 très jeunes, 13 jeunes, 42 adultes.

269Des fragments mensurables :

2704 omoplates d. (cavité glénoïde : H. = 30, 32, 33 et 34 mm, l. =21, 22, 25 et 33 mm)

27110 omoplates g. (cavité glénoïde : H. = 30, 30, 31, 31, 31, 32, 32, 33, 33 et 34 mm, l. = 23, 23, 23, 24, 25, 24, 25, 25, 25 et 26 mm).

2723 radius d. (ext. prox. DAP = 19, 20 et 21 mm, DT = 27, 29 et 30 mm)

2733 radius g. (ext. prox. DAP = 18, 19 et 23 mm, DT = 29, 30 et 30 mm)

2746 humérus g. (ext. dist. DAP = 27, 28, 29, 29, 30 et 32 mm, DT = 30, 33, 33, 34, 35 et 35 mm)

2754 humérus d. (ext. dist. DAP = 28, 29, 30 et 32 mm, DT = 35, 35, 35 et 35 mm)

2763 astragales g. (L. = 39, 41 et 43 mm, l = 24, 25 et 25 mm)

2772 tibias g. (ext. dist. DAP = 26 et 27 mm, DT = 30 et 31 mm)

2782 tibias d. (ext. dist. DAP = 26 et 28 mm, DT = 30 et 30 mm).

279Des marques de découpage.

• le mouton

280436 fragments de 49 animaux : 7 très jeunes, 15 jeunes, 27 adultes.

281Des fragments mensurables :

2822 omoplates d. (cavité glénoïde : H. = 27 et 29 mm, l. = 20 et 19 mm)

2831 omoplates g. (cavité glénoïde : H. = 26 mm, l. = 16,5 mm)

2843 humérus g. (ext. dist. DAP = 18, 18 et 19 mm, DT = 28, 28 et 29 mm)

2851 humérus d. (ext. dist. DAP = 17 mm, DT = 27 mm)

2863 radius g. (ext. prox. DAP = 15, 16 et 16 mm, DT = 27, 27 et 28 mm)

2872 radius d. (ext. prox. DAP = 20 et 23 mm, DT = 29 et 32 mm)

2882 métacarpiens d. (ext. prox. DAP = 15 et 17 mm, DT = 21 et 24 mm)

2891 métatarsien g. (ext. distale DAP = 20 mm, DT = 20 mm.

2901 tibia d. (ext. dist. DAP = 22 mm, DT = 29 mm)

2911 tibia g. (ext. prox. DAP = 38 mm, DT = 40 mm)

2921 tibia g. (ext. dist. DAP = 19 mm, DT = 24 mm)

2931 naviculaire g. (DAP = 23 mm, DT = 26 mm).

294Des marques de découpage bien marquées autour des chevilles osseuses des cornes (enlèvement de l’étui corné).

• la chèvre

29564 fragments de 14 animaux, tous adultes, dont 4 âgés, 3 très âgés.

2961 tibia d. (ext. dist. DAP = 20 mm, DT = 27 mm), 1 diaphyse d., 2 métatarsiens d. - 1 tibia g. (ext. dist. DAP = 19 mm, DT = 26 mm), 1 diaphyse tibiale g. ; 1 radius g., 2 d. - 1 omoplate g., 3 d. (cavité glénoïde g. H. = 26 mm, l. = 23 mm ; d. H. = 22, 26 mm, l. = 21, 21 mm) - 2 os iliaque g.,.1 d. ; 1 atlas, 1 cervicale, 1 dorsale, 1 axis ; 13 fgts de côtes ; 15 fgts crâniens, 1 cheville osseuse g. (gros mâle), 1 g. (mâle plus petit) ; 8 mandibules (4 d., dents usées, ad. âgé - 1 g. dents usées - 2 g. dents très usées - 1 g. normale) - 3 maxillaires sup. d. (1, dents usées - 2, dents très usées), 1 M2 inf. d. (ad.), 1 M3 inf. d. (usée). Des marques de découpage.

• le cheval

29719 fragments de 4 adultes.

2981 fgt de diaphyse de métatarsien aménagé en gond de meuble (L. = 105 mm, Diam. 28 mm), le bord inférieur d’1 omoplate g., 1 vertèbre dorsale et 1 fgt de sacrum, 13 fgts de côtes, 2 fgts d’un arrière crâne. Des marques de découpage.

• le poulet

29931 fragments de 12 animaux.

3007 tibias d. (ad.), 1 d. (j.), 4 tibias g., 2 cubitus g. (ad.), 1 d. (j.), 2 fémurs d., 2 g. (ad.), 2 métatarsiens d., 1 g. (ad.), 3 humérus d., 1 radius d., 1 g. (ad.), 1 cubitus g. (t. j.), 1 fgt de côte. Des marques de découpage.

PARTIE NORD DE L’HÉMICYCLE DU PÉRIBOLE

301Tous les vestiges proviennent du carré 20, dans une couche située au-dessus de la couche d’argile rouge. Soit un total de 559 fragments osseux dont 449 déterminables (80,32 %), appartenant à 53 animaux domestiques et sauvage : bœuf, porc, mouton, chèvre, cheval, poulet, cerf élaphe.

302Leur répartition est la suivante :

303Le porc prédomine, devançant de très loin les ovicapridés. Un peu plus des deux tiers d’adultes (67,9 %)

Répartition

• le bœuf

304127 fragments de 7 individus : 1 très jeune de 5-6 mois, 1 jeune d’environ 18 mois, 5 adultes.

305De nombreux fragments mensurables :

3062 chevilles osseuses de cornes d. (H. = 47 et 54 mm, DAP = 64 et 82 mm)

3071 astragale d. (L. = 65 mm, l. = 40 mm)

3081 métatarsien d. (ext. dist. DAP = 35 mm, DT = 66 mm)

3092 métatarsien g. (ext. dist. DAP =31 et 36 mm, DT = 52 et 65 mm)

3101 métacarpien g. (ext. dist. DAP = 52 mm, DT = 59 mm)

3111 humérus g. (ext. dist. DAP = 46 mm, DT = 69 mm.

312De nombreuses marques de découpage ; en outre, un métatarsien droit a été cassé à environ 5 cm au-dessus de la poulie distale et présente de nombreuses marques de martelage.

• le porc

313201 fragments de 26 animaux : 2 très jeunes de 3-4 mois, 10 jeunes (deux de 6-8 mois, deux de 8-10 mois, deux de 10-12 mois, deux de 15-18 mois, deux de 18-24 mois), 14 adultes dont un assez jeune (3 ans) et un adulte âgé.

314Des fragments mensurables :

3153 astragales g. (L. = 37, 41 et 41 mm, l. = 21,23 et 25 mm)

3161 astragales d. (L. = 45,5 mm, I. = 25,5 mm)

3172 radius d. (ext. prox. DAP = 22 et 22 mm, DT = 31 et 32 mm)

3183 humérus d. (ext. dist. DAP = 27, 28 et 29 mm, DT = 31, 33 et 33 mm)

3192 humérus g. (ext. dist. DAP = 26 et 30 mm, DT = 31 et 35 mm).

320De nombreuses traces de découpage.

• le mouton

32190 fragments de 9 individus, 1 très jeune de 4-5 mois, 1 jeune d’environ 15 mois, 7 adultes dont 1 gros mâle.

322Des fragments mensurables :

3232 métatarsiens g. (ext. prox. DAP = 19 et 21 mm, DT = 19 et 22 mm)

3241 métacarpien d. (ext. prox. DAP = 16 mm, DT = 23 mm)

3251 naviculaire d. (DAP = 20 mm, DT = 21 mm)

3261 omoplate d. (cavité glénoïde, H. = 26 mm, l. = 20 mm).

327Des marques de découpage, de plus un fragment d’omoplate est teinté de vert suite à son contact avec un objet en bronze.

• la chèvre

32816 fragments de 4 adultes dont 2 âgés.

3292 fgts de côtes, la branche montante d’une mandibule g., 2 dents inf. (M1 d., M2 g., usées), 11 dents sup. (1 Pm4 g., 2 M1 g., 1 d., 1 M2 g., 2 d., 1 M3 g., 2 d., 1 molaire lactéale supérieure d.). Grande importance des restes dentaires. Quelques marques de découpage sur les autres vestiges.

• le cheval

3306 fragments de 2 adultes.

3311 astragale g., 1 phalange II antérieure, 2 fgts de côtes,

3321 arrière crâne, 1 M2 sup. d. Des marques de découpage.

• le poulet

3338 fragments d’1 jeune et 3 adultes.

3342 fémurs d., 1 g., 1 tibia g. (ad. plus petit), 1 fgt d’humérus d., 1 cubitus d. (j.), 2 coracoïdes g.

335le cerf élaphe

336M2 supérieure droite d’1 adulte.

CONCLUSION

337Les fouilles effectuées dans le grand sanctuaire ont permis la découverte de plus de 6.700 fragments osseux dont près de 5.900 ont pu être déterminés. Ils appartiennent à des espèces variées :

• microfaune : deux grands campagnols terrestres, trouvés dans le puits de la cour sud du sanctuaire,
• faune : des animaux domestiques – bœuf, porc, mouton, chèvre, cheval, âne, chien, poulet, oie – et des animaux sauvages – grand bœuf, cerf élaphe, sanglier, lièvre, oiseaux (mésange, perdrix grise).

338Nous laisserons de côté la microfaune (accidentelle) pour nous occuper exclusivement de la faune constituée d’animaux d’élevage et de chasse.

339Le tableau récapitulatif ci-dessous montre sa répartition dans les différents secteurs.

340Nous pouvons en tirer quelques conclusions :

• les animaux domestiques prédominent très nettement, avec 675 des 688 animaux (la microfaune mise à part), soit 98,11 %,
• notons la présence de l’âne dans le fanum II et la cour sud du grand sanctuaire,
• celle de l’oie dans le fanum II,
• la faune sauvage est peu variée et ses quelques espèces semblent cantonnées dans certains secteurs : le lièvre dans la zone d’habitat et d’artisanat et – c’est la seule exception – dans le puits de la cour sud du grand sanctuaire, le sanglier dans le fanum II, le cerf élaphe dans la partie nord de l’hémicycle et le grand bœuf, la mésange, la perdrix grise, dans le puits et la cour sud (avec trois lièvres et les deux campagnols cités plus haut).

341Les ovicapridés prédominent dans la majorité des secteurs. Ils sont à égalité avec le porc dans le fanum II et dans la partie sud de l’hémicycle du grand temple ; en deuxième position, après le porc, dans le fanum I et la partie nord de l’hémicycle du péribole et en troisième position, après le bœuf et le porc, dans la cour sud du grand sanctuaire.

342Le chien, présent de façon plus ou moins régulière dans la plupart des secteurs, est prédominant avec 68,75 % (plus des 2/3 des animaux) dans le sous-sol de la maison aux enduits peints du secteur C, où ses 11 représentants ont été déposés entiers. Les vestiges ne présentent aucune trace de décarnisation ou découpage, ce qui exclut une consommation alimentaire.

343Ces animaux sont en majorité des adultes ; jeunes et très jeunes sont assez nombreux parmi les porcs, ovicapridés et poulets.

344Hormis de très nombreuses traces de découpage alimentaire, nous avons repéré des os rongés, quelques os carbonisés (uniquement dans la zone cultuelle : un scaphoïde de bœuf dans le fossé (période I, état 1), des os de porc dans le fanum II et quelques rares fragments travaillés ou résidus d’objets travaillés. Citons :

• dans la zone d’habitat et d’artisanat, une côte de bœuf amincie et polie, des chevilles osseuses de bœuf portant les marques d’enlèvement des étuis cornés ;
• dans le grand sanctuaire, un métacarpien gauche de bœuf scié dans le sens de la longueur, deux chevilles osseuses de béliers dont on a enlevé les étuis cornés, un métatarsien droit de bœuf scié à quelques centimètres au-dessus de la poulie distale, dont la diaphyse est martelée.

345Ce site est donc caractérisé par la très grande importance des animaux domestiques et parmi eux, par la prépondérance des ovicapridés et, dans les secteurs un peu plus récents, par celle des suidés.