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Les meules du Néolithique à l’époque médiévale : technique, culture, diffusion

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Olivier Buchsenschutz
, 
Stéphanie Lepareux-Couturier
, 
Gilles Fronteau

Première partie. Les meules à grain du Néolithique à l’époque médiévale en Champagne-Ardenne

Meules antiques de Reims

Florent Jodry, Philippe Rollet, Paul Picavet, François Moiret, Gilles Fronteau et Agnès Balmelle

Résumé

Plus de 70 meules ont été découvertes dans la ville de Reims ces dernières années auxquelles s’ajoutent d’anciennes découvertes réalisées en grande majorité dans le centre historique de la ville. De grands corpus comme ceux de la rue Maucroix ou du Boulevard Henrot nous permettent d’effectuer de nouvelles observations morphologiques et pétrographiques, à la lumière des nouvelles avancées dans la thématique des moulins rotatifs.
L’analyse que nous proposons ici repose sur la cartographie de l’ensemble des découvertes anciennes et récentes dans la ville antique en corrélation avec les nombreuses voies de communication qui la desservent. Reliée aux principales villes du nord de la Gaule et aux provinces du sud par la voie Agrippa, la capitale de la Gaule Belgique constitue une étape importante dans le transport et les échanges commerciaux.

Texte intégral

Le site de Reims

1Entre la fin de la période gauloise et le milieu du ive s. ap. J.-C., trois enceintes se succèdent sur le site de Reims (fig. 1). La plus ancienne, datée de la fin de la période gauloise est de peu postérieure aux années 70-60 av. J.-C. (Balmelle, 1995) et correspond à un fossé large de 45 m à l’ouverture, profond de 5 à 10 m qui enclot une surface de 90 ha (Berthelot et alii, 1993 ; Neiss, Rollet, 2011). Au cours de la première partie du règne d’Auguste, Durocortorum, capitale de la Gaule Belgique, se dote d’une nouvelle enceinte : un fossé de plus de 7 km de longueur, précédé d’une levée de terre, s’appuie au nord et au sud sur la rivière (Vesle) et porte l’extension urbaine à près de 600 ha (Neiss et alii, 2007). Enfin, le mur de l’Antiquité tardive construit au ive s. reprend les quatre arcs monumentaux édifiés vers la fin du iie s.-début du iiie s., réduisant la surface enclose à 55 ha (Neiss, Sindonino, 2004). Ces trois enceintes sont concentriques, le centre étant matérialisé par le croisement des axes majeurs cardo et decumanus qui subsistent dans la topographie urbaine actuelle. Au sein de ce vaste espace, de nombreuses opérations de fouille préventives ont eu lieu et plusieurs thèmes peuvent être abordés grâce à une documentation de plus en plus fournie.

2L’étude menée par le PCR a permis de réaliser un premier recensement des éléments de mouture recueillis lors des opérations archéologiques ou provenant de découvertes anciennes. Ce travail est considérable et bien que certaines pièces soient aujourd’hui manquantes, il est nécessaire de prendre en compte le fait qu’à Reims les collections issues des chantiers d’archéologie préventive ont voyagé d’un dépôt municipal à un autre, chaque déménagement ayant occasionné des pertes de renseignements (indications de provenance), voire la perte d’un ou plusieurs objet(s). Finalement sur près de soixante chantiers, seuls quatorze ont livré des éléments liés à la mouture (fig. 2 et fig. 3). La répartition n’est pas homogène sur l’ensemble de la ville antique (fig. 2), et on constate que des chantiers effectués sur des surfaces importantes, sur lesquelles des îlots urbains ont été en grande partie dégagés, n’ont livré aucun élément : par exemple les opérations mitoyennes des rues Gambetta (Berthelot et alii, 1993) et Venise (Rollet et alii, 2001) qui couvrent à elles seules 1,5 ha (fig. 2, nos 15 et 16) ou encore l’îlot Capucins-Hincmar-Clovis (Balmelle et alii, 1990), d’une surface de 7 500 m2 (fig. 2, no 17). Deux opérations ont cependant livré des lots importants : rue Maucroix dans la partie nord de la ville (Rollet et alii, 2011) (fig. 2, no 11) avec quatorze pièces et bd Henri Henrot avec dix pièces (Rollet, 2016). Celui-ci se trouve dans la partie sud de la ville, en bordure de la rivière et à proximité du quartier artisanal des ateliers de potiers (fig. 2, no 4).

Fig. 1. Plan de la ville actuelle sur lequel est reporté le tracé des différentes enceintes, les rues et les principaux monuments antiques.

Fig. 2. Localisation des principales opérations archéologiques.

Opérations

Surface

Nb et type

Datation

1

gare SNCF

(?)

1 (C)

GR ?

2

28, bd Joffre

4000 m2

2 (M)

IIe - IIIe

3

36 bis-38, rue de Cernay

280 m2

1 (C)

80-90 à 120 ap. J.-C.

4

Bd Henri Henrot (Zac du Vieux Port)

4200 m2

10 (5C-5M)

début IIIe- début IVe

5

rue du Temple

200 m2

1 (C)

GR ?

6

Place de la République (Tramway)

155 m2

2 (C)

fin IIIe - début IVe

7

Cours J.-B. Langlet (Tramway)

150 m2

1 (C)

GR ?

8

Bd L. Roederer (Tramway)

6500 m2

7 (6C-1M)

début Ier-fin IIIe

9

rue St-Symphorien

300 m2

1 (M)

fin IIIe - début IVe

10

rue de l'Équerre

7500 m2

3 (1C-2M)

5 av. J.-C à 20 ap. J.-C. et 40 à 70 ap. J.-C.

11

rues Maucroix-Mt d’Arène

3000 m2

13 (7C-6M)

fin Ier - fin IIIe

12

rue Rockefeller (Médiath. Cathédrale)

1700 m2

7 (4C-3M)

20 à 5 av. J. -C. et IIe IVe

13

rue du Gl Sarrail

650 m2

1 ( ?)

fin Ier - fin IIIe

14

rue Carnot

1000 m2

5 (3C-2M)

fin IIIe

Fig. 3. Tableau récapitulatif des opérations ayant livré des éléments de mouture (M = meta, meule dormante / C = catillus, meule tournante).

3En ce qui concerne les datations, la grande majorité des objets a été recueillie dans des contextes chronologiques situés entre le début du iiie s. et le milieu du ive s. Deux opérations ont toutefois livré des éléments plus anciens, datés des deux dernières décennies du ier s. av. J.-C. pour la rue Rockefeller (fig. 2, no 12) et de contextes du ier s. ap. J.-C. rue de l’Équerre (fig. 2, no 10). Cependant, il faut considérer que certaines datations avancées dans les études de chantiers anciens doivent être affinées.

Localisation des aires de travail identifiées ou potentielles

4À l’exception du chantier de la rue Rockefeller où une aire de battage du blé à été mise au jour, aucune pièce de mouture ne peut être associée avec certitude à un lieu où se déroulait cette activité. L’aire de battage a été dégagée sur une surface de près de 30 m2 (fig. 4) et correspond à un sol en craie aménagé à même le paléosol (Balmelle, Sindonino, 2004). Ce sol était tapissé de graines carbonisées (blé tendre) accompagnées de plusieurs fragments de meules également brûlés ont été découverts. L’étude du mobilier céramique permet de situer cette activité au cours de la première partie du règne d’Auguste.

Fig. 4. Vue d’ensemble de l’aire de battage mise au jour sur le site de la rue Rockefeller, Médiathèque centrale ; les fragments de meule sont visibles. En noir, grains de blé ou de froments carbonisés (cl. A. Balmelle).

5Tout au plus, sur l’ensemble des découvertes peut-on constater que ces éléments se trouvent parfois en remploi, dans des aménagements en pierres maçonnées notamment rue Maucroix (fig. 2, no 11) où une meule brisée a été utilisée pour renforcer le sol d’une cour ainsi qu’une autre, entière, qui a servi à garnir le fond d’un caniveau. Mais la grande majorité de ces meules est découverte en contexte de rejet, essentiellement sous forme de fragments, rarement entières. Sur le chantier du tramway un catillus a été recueilli dans le comblement supérieur d’un petit cellier (Sindonino, étude en cours) et rue de Cernay (fig. 2, no 3), une meule pompéienne entière en basalte obstruait complètement le niveau supérieur d’un puits, préservant un vide de près de 5 m (Rollet, 2001 (fig. 5a et b). Quoiqu’il en soit, ces objets retrouvés dans des contextes de remploi ou de rejet sont les témoins d’une activité qui se déroulait très probablement à proximité immédiate.

Fig. 5a. Vue zénithale de l’ouverture obstruée du puits de la rue de Cernay (cl. ph. Rollet).

Fig. 5b. Meule pompéienne rejetée dans un puits sur le chantier de la rue de Cernay (cl. ph. Rollet).

6L’intérêt de cette étude permet également de dresser un bilan à propos de la provenance des éléments de mouture au sein des réseaux commerciaux. En effet, le sous-sol rémois est constitué de craie et bien que les constructeurs gallo-romains aient exploité cette ressource sous différentes formes (pilée et compactée pour la réalisation de sols et de fondations de murs ou en petits moellons pour les murs de cave), ce matériau ne peut en aucun cas être utilisé pour la fabrication de meules.

Les roches

  • 1 Le terme « basalte » correspond ici à une dénomination globale qui désigne plusieurs types de roche (...)

7Les roches des meules observées à Reims sont de quatre sortes, dont trois sédimentaires et une magmatique : les calcaires, la meulière, les grès et le « basalte »1.

8Les calcaires sont d’abord issus de plusieurs niveaux du Lutétien (Tertiaire) et contiennent différents éléments fossiles caractéristiques. On distingue les calcaires à empreintes de cérithes (Lutétien supérieur), qui constituent sept meules rotatives, les calcaires à ditrupa (Lutétien moyen) pour quatre meules, et les calcaires gréseux à glauconie et rares nummulites (Lutétien inférieur) qui fournissent dix-neuf meules. Les calcaires exploitables les plus proches affleurent à quelques kilomètres à peine de la ville de Reims, sur les versants des vallées qui entaillent les plateaux tertiaires du Bassin parisien. Les niveaux actuellement connus pour avoir réellement fourni des meules rotatives sont plutôt situés dans le Soissonais, trente à cinquante kilomètres à l’ouest de Reims (Robert, Landréat, 2005 ; Naze et alii, 2011).

9La meulière, qui concerne ici un seul individu, est formée au Plio-quaternaire (in Tertiaire / Quaternaire), est originaire du même bassin sédimentaire que les calcaires (Lepareux-Couturier et alii, ce vol.).

10Deux faciès caractéristiques de grès sont ensuite individualisés. Le grès de type « Fosses-Belleu » (Lepareux-Couturier et alii, ce vol.), est un grès quartzitique à petits éléments de feldspath blanc et de silex noir (quatre meules), daté de l’Yprésien (Tertiaire). Il est issu de gisements très localisés du nord du Bassin de Paris, et profite probablement des mêmes circuits commerciaux que les calcaires.

11Le grès de type « Haybes/Macquenoise » (Picavet et alii, ce vol.) est grossier et massif, à tendance feldspathique, et comprend de petits cristaux de tourmaline noire (neuf meules). Il est issu des niveaux dévoniens (Primaire) affleurant sur la bordure occidentale du massif des Ardennes, 90 km au nord de Reims.

12Enfin, le lot « basalte », roche volcanique vacuolaire grise, est représenté par cinq meules. Il provient vraisemblablement des coulées volcaniques quaternaires (Pléistocène) du massif de l’Eifel (Allemagne), à presque 300 km au nord-est de Reims (Gluhak, Hofmeister, 2009 et 2011).

Fig. 6. Voies de communication et origine supposée des meules de Reims à l’époque romaine (carte P. Picavet et ABG).

Réseaux d’approvisionnement

13L’observation des réseaux de communication organisés autour de la ville de Reims dans l’Antiquité aide à comprendre son approvisionnement en meules (fig. 6). Les productions du Bassin de Paris, en calcaire, meulière et grès de type « Fosses-Belleu » paraissent bénéficier d’un bon réseau, tant fluvial par les vallées de l’Aisne et de la Vesle, que routier par la voie romaine Beauvais – Senlis – Soissons – Reims. Il faut pourtant mettre en doute la navigabilité de la Vesle avant sa canalisation au xixe s., et envisager un portage terrestre sur 20 km depuis le cours de l’Aisne au nord, ou de 25 km depuis celui de la Marne au sud (Fronteau et alii, 2014).

14En l’absence de voie navigable, les meules des Ardennes et de l’Eifel semblent parvenir à Reims par la route ; de plus le secteur carrier de Macquenoise, approvisionnant massivement la ville antique de Bavay (Picavet et alii, 2011), chef-lieu de la Cité des Nerviens, est situé à une vingtaine de kilomètres de la voie Bavay – Reims.

15Les productions du secteur de Mayen (Eifel) remontent le couloir fluvio-routier de la Moselle, et bénéficient des voies mettant en relation Reims et le limes de Germanie.

Répartition chronologique sur la ville de Reims

16La répartition des meules sur la ville de Reims laisse apparaître une nette prédominance des calcaires issus du Bassin de Paris qui constituent 65 % du corpus. Les autres roches d’origine occidentale, grès de type « Fosses-Belleu » et meulière, composent respectivement 7 et 2 % de la série. Les roches originaires du nord-est, grès de type « Haybes/Macquenoise » et « basaltes » en composent 15 et 9 % (fig. 7a).

17Sur les 71 meules prises en compte dans l’étude, trente-quatre sont datées au siècle près et permettent d’aborder la chronologie de l’approvisionnement en meules de la ville. L’analyse est cependant biaisée par l’imprécision des datations, puisque ces meules datées ne proviennent que de quatre sites (rue Maucroix, Boulevard Henrot, Saint-Symphorien a. et rue de l’Équerre), Grès les autres type étant attribuées à l’Antiquité au sens large.

Fig. 7. Proportions et chronologie des roches meulières sur la ville de Reims. a. Proportions des roches sur toute la série ; b. décompte des meules datées au siècle près.

18Il ressort toutefois de cette observation une nette domination des calcaires aux deux premiers siècles de notre ère (fig. 7b). Quand leur composition précise est déterminée, les calcaires identifiés sur la ville de Reims proviennent tous de l’étage du Lutétien du Bassin parisien ; il est vraisemblable que les calcaires non reconnus, parce qu’ils ne sont mentionnés que dans d’anciennes publications, en soient issus aussi. L’approvisionnement est alors régional et orienté à l’ouest.

19À partir du iiie siècle, la gamme s’étoffe et se diversifie (fig. 7b) ; en plus des calcaires, des productions extrarégionales orientales et occidentales sont attestés. De l’Est arrivent les meules du bord occidental du Massifs des Ardennes (grès type « Haybes/Macquenoise ») et de l’Eifel (« basalte »). De l’Ouest arrivent celles du nord du Bassin de Paris (grès type « Fosses-Belleu »).

20Tout au long de l’Antiquité, l’approvisionnement reste donc majoritairement occidental, dans le périmètre régional de la ville accessible par les voies fluviales et routières. Ce constat correspond au phénomène déjà relevé pour les matériaux de construction des monuments antiques de Reims, dont l’origine est largement située dans les niveaux lutétiens du nord-est du Bassin de Paris (Fronteau et alii, 2014).

21L’étude de l’ensemble céramique de la rue Maucroix a par ailleurs montré l’arrivée à Reims de productions extra-régionales d’Argonne et du Noyonnais à partir du milieu du iie s., et en provenance des Ardennes (Ville-sur-Lumes) à partir du début du iiie s. seulement (Florent, 2007). Précédemment, au début du Haut-Empire, la ville était principalement fournie par les ateliers locaux, et captait ponctuellement les productions du sud de la Gaule en route vers le limes de Germanie.

22Un lien semble donc se dessiner entre la hausse au iiie s. de la part des productions de céramique ardennaise et celle des meules en « arkose » d’Haybes/Macquenoise, pour lesquelles un nouveau courant de diffusion semble se constituer, dirigé cette fois d’est en ouest.

Morphologie des meules (fig. 8)

23Les douze collections de meules antiques découvertes sur la ville de Reims, associées aux ensembles du musée Saint-Remi, réunissent 71 meules dont vingt-quatre meules dormantes et quarante-sept meules tournantes. Ce corpus est composé de 62 meules manuelles, quatre meules de type pompéien, quatre meules hydrauliques. Une meule (Re6) est trop mal conservée pour en déterminer le diamètre. La figure 8 présente une sélection des pièces entières.

24Les diamètres des meules de cet ensemble se répartissent entre 30 et 95 cm avec une forte proportion (87 %) de meules au diamètre inférieur ou égal à 55 cm, diamètre délimitant les meules manuelles des meules mécaniques (animale ou hydraulique). Sur ces 62 meules manuelles, cinquante-quatre possèdent un diamètre entre 42 et 44 cm, diamètre « standard » reconnu pour le Haut-Empire (Jaccottey et alii, 2011b).

Les aménagements

25Les aménagements décrits ici sont de trois types : œils des catillus, manchons d’entraînement pour les catillus manuels et l’habillage des surfaces actives.

Fig. 8. Sélection de meules manuelles et hydrauliques de la ville de Reims.

Fig. 8 (suite). Sélection de meules manuelles et hydraulique de la ville de Reims.

26Sur les cinq types d’œils mis en évidence par B. Robin en 2011 (Robin, 2011), quatre sont répertoriés sur l’ensemble des catillus de Reims. Il s’agit des types 1, 2, 4 et 5. Le type 3, associé à l’anille supérieure, n’est pas présent dans notre corpus.

27Vingt catillus sont dotés d’un œil visible ou pouvant être renseigné par restitution et chaque type est représenté par des variétés qu’il convient de préciser :

28Ces types de perforation sont fréquents, notamment dans la région (Jodry et alii, ce vol.) à l’exception du type 2E (circulaire flanqué de deux ouvertures rectangulaires) fortement représenté sur Reims et sur des calcaires gréseux et à Cérithes. Ce schéma avait déjà interpellé Cl. Pommepuy dans son article sur le matériel de mouture de la vallée de l’Aisne (Pommepuy, 1999). Hormis le type 5B observé sur la meule hydraulique en basalte 51-016, toutes ces perforations sont visibles sur des meules manuelles en roche sédimentaire sans qu’il existe une correspondance entre la roche et le type d’œil.

29Le type 5B est intéressant puisqu’il s’agit d’une meule hydraulique dotée de goulottes, tangentes à la perforation centrale, réalisées dans le but d’accueillir des tiges métalliques munies de crampons fichés dans la masse de la meule tournante (Jodry, 2011, p. 32). Ces crampons transmettent le mouvement rotatif à la meule et aident le centrage.

30Afin d’actionner ces catillus différents types de manchon peuvent être réalisés. Nous en avons relevé trois sur les neuf de la typologie existante, le type 9 distinguant les catillus entiers qui ne présentent pas de trou de manchon (Jodry et alii, 2011). Il s’agit du manchon de type 1 (latéral horizontal partiel, très fréquent dans la vallée de l’Aisne), du type 4 (latéral oblique perforant) et du type 9 (absence). Sur les quarante-sept catillus de notre ensemble, seuls onze pièces possèdent encore un indice de perforation et ces derniers sont respectivement au nombre de cinq pour le type 1, deux pour le type 4 et cinq pour le type 9. Ces chiffres correspondent à ceux relevés sur les meules tournantes antiques de la région (Jodry et alii, ce vol.). La meule Re2 porte sur son flanc une trace d’oxydation qui peut être liée à un cerclage métallique pour le maintient d’un manche (Jaccottey et alii, 2008). Cette meule entre très certainement dans la catégorie du type 9.

31La même remarque formulée pour les œils peut être faite pour les manchons : aucune correspondance n’a pu être relevée entre la roche et le type de manchon et entre le type de manchon et d’œil.

32La surface active des meules de notre ensemble accueille dans quatre cas un habillage raisonné : habillage simple (simple droit et simple courbe sur arkose de type Haybes/Macquenoise et calcaire gréseux) pour deux pièces et un habillage composé pour les deux autres : composé droit et composé courbe uniquement sur grès de Fosses-Belleu comme à Meaux (Lepareux-Couturier, 2011, p. 423).

33La meule 51-028 porte un rhabillage double puisqu’elle présente successivement des segments rectilignes d’un habillage composé droit et des lignes courbes d’un habillage composé courbe.

34Pour terminer nous devons mentionner la présence de sept meules, découvertes sur différents sites, remployées probablement en polissoir. Ces sept pièces, réalisées dans différentes roches sédimentaires portent sur leur surface active (pour les meta) ou sur leur surface supérieure (pour les catillus) des cupules ovoïdes ou plus géométriques, profondes de quelques centimètres. La fonction de polissage est avancée en raison de l’absence d’impacts mais sans autres indices précis.

Conclusion

35L’occupation augustéenne trace les contours de la capitale de la Gaule Belgique Durocortorum et la dote d’une superficie enceinte de près de 600 ha. Les nombreuses fouilles menées au cœur de cette cité ont permis de prélever plus de 70 meules à entraînement manuel ou mécanique.

36Ce chiffre reste toutefois modeste pour une superficie fouillée de près de 50 000 m2 (en comptabilisant l’ensemble des opérations) et l’on ne peut que constater une disparité entre le nombre de meules découvertes et les surfaces étudiées. En effet, il est étonnant d’observer que certains îlots urbains ne livrent aucune trace d’éléments de mouture, par ailleurs très nombreux dans certains secteurs comme sur les fouilles du boulevard Henrot ou de la rue Maucroix.

37À l’heure actuelle aucune pièce n’est associée avec certitude à un lieu de traitement des céréales. Malgré ces nombreux contextes de rejet dans lesquels les meules ont été mises au jour, ces dernières restent toutefois les témoins d’une activité qui se déroulait très probablement à proximité. Il en ressort toutefois que cette activité, peu centralisée sur les monuments publics du cœur de la cité, est présente sur la frange occidentale de la ville le long d’axes où les quartiers artisanaux fleurissent.

38Malgré la découverte de nombreuses meules de moulins manuels, 87 % du corpus, nous ne sommes pas assurés que cette activité reste concentrée dans l’espace domestique. En effet, la découverte de quarante-deux meules, 70 % du corpus manuel, sur les sites du boulevard Henrot ou des rues Maucroix et Rockefeller, nous incite à penser que cette activité peut être pratiquée par de nombreux artisans meuniers.

39À ce titre nous pouvons proposer deux schémas inter-pénétrables suivant peu ou prou l’évolution de la ville.

40Le premier schéma suit une structure simple d’évolution des techniques artisanales de traitement des céréales où les meules domestiques manuelles, destinées à une production domestique, sont progressivement remplacées par des meules de grand diamètre, principaux témoins d’une production de masse « à la romaine » (Picavet, 2011). Cependant ce schéma trop simpliste et caricatural peut être contesté par un second modèle dans lequel des éléments domestiques et artisanaux coexistent.

41Ce schéma, débutant au Haut-Empire, intègre à la fois des moyens de production destinés à subvenir aux besoins quotidiens de familles comme le suggère les découvertes issues des fouilles du Tramway-secteur 5 ou affectés à la production artisanale (boulevard Henrot, rue Maucroix). Nous suggérons par conséquent que la multiplication des moulins concentrés dans certaines parties de la cité sert probablement à nourrir une population ne disposant pas de moyens financiers pour l’achat de moulins domestiques.

42En revanche le Bas-Empire semble ouvrir la voie à un nouveau modèle de consommation où les meules de grands diamètres, associées à des structures de production plus importantes, sont repoussées progressivement vers l’extérieur de la ville en zone péri-urbaine (bd Joffre, rue Saint-Symphorien, rue de Cernay). La production semble passer alors entre les mains d’artisans spécialisés produisant de grandes quantités de farine.

43Ce modèle de production témoin de la romanisation se vérifie également à travers le choix des roches dans lesquelles sont réalisées les meules. La présence durant le Haut-Empire de calcaires locaux laisse la place, au Bas-Empire à un système d’importation de roches, sans doute plus efficaces, provenant des carrières extra-régionales des Ardennes ou de l’Eifel.

Notes

1 Le terme « basalte » correspond ici à une dénomination globale qui désigne plusieurs types de roches volcaniques (foïdites, basanites, téphrites et phonolites) et non de véritables basaltes (Gluhak, Horfmeister, 2009).

Table des illustrations

Légende Fig. 1. Plan de la ville actuelle sur lequel est reporté le tracé des différentes enceintes, les rues et les principaux monuments antiques.
URL http://books.openedition.org/artehis/docannexe/image/3286/img-1.jpg
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Légende Fig. 2. Localisation des principales opérations archéologiques.
URL http://books.openedition.org/artehis/docannexe/image/3286/img-2.jpg
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Légende Fig. 4. Vue d’ensemble de l’aire de battage mise au jour sur le site de la rue Rockefeller, Médiathèque centrale ; les fragments de meule sont visibles. En noir, grains de blé ou de froments carbonisés (cl. A. Balmelle).
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Légende Fig. 5a. Vue zénithale de l’ouverture obstruée du puits de la rue de Cernay (cl. ph. Rollet).
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Légende Fig. 5b. Meule pompéienne rejetée dans un puits sur le chantier de la rue de Cernay (cl. ph. Rollet).
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Légende Fig. 6. Voies de communication et origine supposée des meules de Reims à l’époque romaine (carte P. Picavet et ABG).
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Légende Fig. 7. Proportions et chronologie des roches meulières sur la ville de Reims. a. Proportions des roches sur toute la série ; b. décompte des meules datées au siècle près.
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Légende Fig. 8. Sélection de meules manuelles et hydrauliques de la ville de Reims.
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Légende Fig. 8 (suite). Sélection de meules manuelles et hydraulique de la ville de Reims.
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Auteurs

Inrap Reims

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