Table des matières

Auteurs

Damien Martinez

Remerciements

Hélène Dartevelle

Préface

Damien Martinez

Introduction

Damien Martinez, Aude Beauger, François Blondel et al.

Chapitre 1. Une fouille en milieu urbain

• 1.1. LE SITE (DM)
• 1.1.1. TOPOGRAPHIE NATURELLE ET GÉOMORPHOLOGIE DU TERRAIN
• 1.1.2. LES ÉLÉMENTS DETOPOGRAPHIE HISTORIQUE ET LE CONTEXTE ARCHÉOLOGIQUE
• 1.1.3. LES DONNÉES DU DIAGNOSTIC ARCHÉOLOGIQUE
• 1.2. L’APPROCHE MÉTHODOLOGIQUE (DM, FB, LP, SG, JV, FL, FD, CM, CH, AF, YM, AB)
• 1.2.1. LA MÉTHODE D’INTERVENTION ET LE TRAITEMENT DE L’ESPACE (DM)
• 1.2.2. PRÉSENTATION DU PHASAGE CHRONOLOGIQUE (DM)
• 1.2.3. LES MARQUEURS MOBILIERS (DM, FB, LP, SG, JV, FL, FD, CM)
• 1.2.3.1. Les bois gorgés d’eau (DM, FB)
• 1.2.3.2. Les études céramologiques (DM, LP, SG)
• 1.2.3.3. Le verre (DM, JV)
• 1.2.3.4. Le petit mobilier et les monnaies (DM, FD, FL)
• 1.2.3.5. L’étude archéozoologique (DM, JM, CM)
• 1.2.4. LES ÉTUDES PALÉOENVIRONNEMENTALES (DM, CH, AF, YM, AB)
• 1.2.4.1. L’étude carpologique (DM, CH)
• 1.2.4.2. L’étude des pollens et des micro-fossiles non polliniques (DM, AF, YM)
• 1.2.4.3. L’étude des diatomées (DM, AB)

Damien Martinez

Chapitre 2. Un quartier du Haut-Empire en zone humide

• 2.1. VIABILISATION DES TERRAINS ET PREMIÈRES CONSTRUCTIONS (ÉTAT 1 : PREMIÈRE MOITIÉ DU II^e SIÈCLE AP. J.-C.)
• 2.1.1. LES TRAVAUX D’ASSAINISSEMENT
• 2.1.2. LE MOULIN HYDRAULIQUE (BÂTIMENT A)
• 2.1.3. LE BASSIN CIRCULAIRE
• 2.1.4. PLUSIEURS STRUCTURES DE FONCTION INDÉTERMINÉE
• 2.1.5. DE NOUVELLES DONNÉES SUR LA GESTION D’UN MILIEU HUMIDE EN PÉRIPHÉRIE D’AUGUSTONEMETUM
• 2.2. LES PRÉMICES DE L’URBANISATION DU QUARTIER (ÉTAT 2 : FIN DU II^e SIÈCLE – DÉBUT DU III^e SIÈCLE)
• 2.2.1. RÉAMÉNAGEMENTS ET NOUVELLES CONSTRUCTIONS EN RELATION AVEC LE CHENAL : LA CRÉATION D’UN CANAL ET LE DÉPLACEMENT DU MOULIN
• 2.2.2. LE BÂTIMENT ÉDIFIÉ AU-DESSUS D’UN CAPTAGE DE SOURCE (BÂTIMENT B)
• 2.2.3. LA CONSTRUCTION D’UN BÂTIMENT SUR CAVE AU NORD DU BASSIN CIRCULAIRE (BÂTIMENT C)
• 2.2.4. LA MISE EN PLACE PROGRESSIVE D’UN QUARTIER URBAIN
• 2.3. UNE GRANDE PHASE DE DÉVELOPPEMENT URBAIN (ÉTAT 3 : 2^e QUART DU III^e SIÈCLE)
• 2.3.1. LA TRAME VIAIRE
• 2.3.2. L’AGRANDISSEMENT DU BÂTIMENT C
• 2.3.3. LE BÂTIMENT DE LA ZONE CENTRALE (BÂTIMENT D)
• 2.3.4. LES MODIFICATIONS APPORTÉES AU BASSIN CIRCULAIRE
• 2.3.5. L’ESSOR D’UN QUARTIER DE FRANGE URBAINE
• 2.4. RÉAMÉNAGEMENTS ET AGRANDISSEMENT DES BÂTIMENTS EXISTANTS (ÉTAT 4 : MILIEU DU III^e SIÈCLE)
• 2.4.1. LES MODIFICATIONS ARCHITECTURALES APPORTÉES AU BÂTIMENT B
• 2.4.2. LES RÉAMÉNAGEMENTS DES BÂTIMENTS C ET D
• 2.4.3. LA RÉFECTION DU CANAL DE VIDANGE DU BASSIN CIRCULAIRE ET LA CONSTRUCTION D’UN CONDUIT DE DÉRIVATION
• 2.4.4. LES RÉFECTIONS APPORTÉES AU GRAND CANAL ET LA RESTRUCTURATION DES BÂTIMENTS DE L’EXTRÉMITÉ SUD DU SITE
• 2.4.5. LES DERNIERS EFFORTS D’ENTRETIEN D’UN QUARTIER EN ZONE HUMIDE

Damien Martinez et Johan Picot

Chapitre 3. Entre occupation ponctuelle, abandon et récupération de matériaux (état 5 : Antiquité tardive-Haut Moyen âge)

• 3.1. LES NIVEAUX DE DESTRUCTION ET D’ABANDON DES BÂTIMENTS (DM)
• 3.1.1. LA SÉQUENCE DE DÉMOLITION AU SEIN DU BÂTIMENT B
• 3.1.2. LE COLMATAGE DES STRUCTURES HYDRAULIQUES
• 3.1.2.1. Le grand canal
• 3.1.2.2. Le bassin circulaire
• 3.2. LA FRÉQUENTATION DES BÂTIMENTS PRÉEXISTANTS (DM)
• 3.2.1. LA RÉOCCUPATION DU BÂTIMENT B
• 3.2.2. LA RÉOCCUPATION DU BÂTIMENT D
• 3.2.3. D’ULTIMES TENTATIVES DE GESTION DE L’EAU
• 3.3. LA RÉCUPÉRATION DES MATÉRIAUX DE CONSTRUCTION (DM)
• 3.4. UNE PAROISSE DU HAUT MOYEN ÂGE EN PÉRIPHÉRIE DU CASTRUM DE CLERMONT (JP)
• 3.4.1. LES MENTIONS TEXTUELLES (VI^e-X^e SIÈCLES)
• 3.4.2. UN ENVIRONNEMENT RURAL

Damien Martinez et Johan Picot

Chapitre 4. Un quartier de Faubourg de la ville médiévale et moderne

• 4.1. ENTRE BAS MOYEN ÂGE ET ÉPOQUE MODERNE. SANCTI ADIUTORIS, UNE PAROISSE SUBURBAINE DE CLERMONT. L’APPORT DES SOURCES TEXTUELLES (JP)
• 4.1.1. UNE URBANISATION TARDIVE
• 4.1.1.1. Le lotissement du quartier
• 4.1.1.2. La présence juive
• 4.1.2. LES ÉQUIPEMENTS PUBLICS
• 4.1.2.1. L’hôpital Saint-Adjutor
• 4.1.2.2. La maison du Saint-Esprit
• 4.1.3. ENTRE SURVIVANCE ET DÉSUÉTUDE : L’ÉPOQUE MODERNE
• 4.1.3.1. La fin du Moyen Âge
• 4.1.3.2. Les jardins de l’Hôpital Général (XVII^e-XX^e siècles)
• 4.2. VERS UNE NOUVELLE PHASE D’URBANISATION DU QUARTIER AU BAS MOYEN ÂGE (ÉTAT 6 : FIN XIII^e-XIV^e SIÈCLE) (DM)
• 4.2.1. LE BÂTIMENT À FOND EXCAVÉ (BÂTIMENT E)
• 4.2.2. LES PUITS
• 4.2.3. LE BÂTIMENT MAÇONNÉ (BÂTIMENT F) ET LA CUVE DE LATRINES AU SUD DU SITE
• 4.2.4. LES FOSSES ET LA MAÇONNERIE ISOLÉES
• 4.2.5. LES PRÉMICES DU RÉINVESTISSEMENT DU QUARTIER
• 4.3. LA CRÉATION D’UN FAUBOURG (ÉTAT 7 : XIV^e-XV^e SIÈCLES) (DM)
• 4.3.1. L’APPORT DE REMBLAIS POUR L’ASSAINISSEMENT DES TERRAINS
• 4.3.2. LE VASTE COMPLEXE MAÇONNÉ AU SUD DU SITE (BÂTIMENT G)
• 4.3.3. UN PIGEONNIER/COLOMBIER ? (BÂTIMENTJ)
• 4.3.3.1. Une première étape d’aménagement : un bâtiment sur caves ?
• 4.3.3.2. La seconde étape d’aménagement : un pigeonnier/colombier ?
• 4.3.4. LES PETITS HABITATS EN PARTIE ORIENTALE DU SITE (BÂTIMENTS H ET I)
• 4.3.4.1. Le bâtiment H
• 4.3.4.2. Le bâtiment I
• 4.3.4.3. Le mur de clôture et le chemin longeant les bâtiments
• 4.3.5. LES CONSTRUCTIONS ISOLÉES ET DE FONCTION INDÉTERMINÉE
• 4.3.6. LES PUITS
• 4.3.7. L’URBANISATION DU QUARTIER À LA FIN DU MOYEN ÂGE
• 4.4. LES VESTIGES D’ÉPOQUE MODERNE (XVI^e-XVIII^e SIÈCLES) (DM)
• 4.4.1. L’ÉGOUT
• 4.4.2. L’UTILISATION DES PUITS MÉDIÉVAUX
• 4.4.3. LES TRANCHÉES DE RÉCUPÉRATION DE MATÉRIAUX

François Blondel

Chapitre 5. Les bois de construction

• 5.1. LE BASSIN CIRCULAIRE
• 5.1.1. LE PLANCHER
• 5.1.1.1. Les lambourdes (fig. 24, 30, 117)
• 5.1.1.2. Les planches
• 5.1.2. LE SYSTÈME D’ÉVACUATION
• 5.1.2.1. Le bouchon de bonde (fig. 117)
• 5.1.2.2. Le caniveau d’évacuation (fig. 68, 118)
• 5.1.3. COMMENTAIRE
• 5.2. LE MOULIN
• 5.2.1. L’OSSATURE PORTANT LE MÉCANISME D’ENGRENAGE (fig. 21, 23, 119)
• 5.2.2. L’AMÉNAGEMENT DU BORD DU CHENAL (fig. 21)
• 5.2.3. LES ÉLÉMENTS DU MÉCANISME D’ENGRENAGE (fig. 121)
• 5.2.4. DES ÉLÉMENTS DE ROUE ?
• 5.2.5. COMMENTAIRE
• 5.3. LE BÂTIMENT ÉDIFIÉ AU-DESSUS DU CAPTAGE D’EAU (BÂTIMENT B ; fig. 41)
• 5.3.1. LE SEUIL DE PORTE
• 5.3.2. LES ÉLÉMENTS DE PLANCHER
• 5.3.2.1. Les lambourdes (fig. 45)
• 5.3.2.2 Les planches (fig. 44)
• 5.3.3. LES ÉLÉMENTS DE SUPERSTRUCTURE
• 5.3.3.1. Les poteaux (fig. 79, 125)
• 5.3.3.2. Les poutres ou solives (fig. 79, 126)
• 5.3.3.3. Un plancher surélevé ou un étage
• 5.3.4. LA CANALISATION AU DÉBOUCHÉ DU TROP-PLEIN DU CAPTAGE (fig. 128)
• 5.3.5. LES ÉLÉMENTS DE CONSTRUCTION DIVERS (fig. 129)

François Blondel, Francis Dieulafait, Stéphane Guyot et al.

Chapitre 6. Les marqueurs chronologiques

• 6.1. LES CÉRAMIQUES ANTIQUES (LP)
• 6.1.1. LES PRODUCTIONS CARACTÉRISTIQUES DES II^e ET III^e SIÈCLES
• 6.1.1.1. Les sigillées
• 6.1.1.2. Les parois fines
• 6.1.1.3. Les métallescentes
• 6.1.1.4. Les céramiques peintes
• 6.1.2. QUELQUES MARQUEURS DE LA FIN DE L’ANTIQUITÉ
• 6.1.2.1. Les sigillées tardives
• 6.1.2.2. Les productions estampées
• 6.1.2.3. Les métallescentes tardives
• 6.1.2.4. Les amphores africaines
• 6.2. LES CÉRAMIQUES MÉDIÉVALES ET MODERNES (SG)
• 6.2.1. LES PÂTES : LES GROUPES TECHNIQUES
• 6.2.1.1. Le haut Moyen Âge
• 6.2.1.2. Le bas Moyen Âge
• 6.2.1.3. L’époque moderne
• 6.2.2. LES MODES DE CUISSON (fig. 137)
• 6.2.2.1. Les cuissons réductrices et les post-cuissons oxydantes (mode A)
• 6.2.2.2. Les cuissons et les post-cuissons réductrices (mode B)
• 6.2.2.3. Les cuissons et les post-cuissons oxydantes (mode C)
• 6.2.2.4. Les cuissons et les post-cuissons réductrices (mode D)
• 6.2.3. LES REVÊTEMENTSETDÉCORS DES PAROIS (fig. 138).
• 6.2.3.1. La glaçure
• 6.2.3.2. L’engobe
• 6.2.3.3. La faïence
• 6.2.4. LES DÉCORATIONS APPLIQUÉES ET POINÇONNÉES
• 6.3. LES BOIS : RÉSULTATS DENDROCHRONOLOGIQUES (FB)
• 6.3.1. LES DATATIONS POUR LES BOIS DE SAPIN
• 6.3.2. LES DATATIONS POUR LES BOIS DE CHÊNE
• 6.3.3. MISE EN PERSPECTIVE DES RÉSULTATS DENDROCHRONOLOGIQUES POUR LE SITE
• 6.4 LE VERRE ANTIQUE ET MÉDIÉVAL (JV)
• 6.4.1. LA COMPOSITION DES PÂTES
• 6.4.2. LE RÉPERTOIRE DE FORMES
• 6.4.3. LES TECHNIQUES DE FABRICATION
• 6.5. LES MONNAIES (FD)
• 6.5.1. LE BASSIN CIRCULAIRE
• 6.5.2. LE CANAL
• 6.5.3. LE BÂTIMENT B
• 6.5.4. DISCUSSION

François Blondel, Fanny Larre et Samuel Longepierre

Chapitre 7. Activités économiques et vie domestique

• 7.1. LE PETIT MOBILIER (FB, FL)
• 7.1.1. ÉPOQUE ROMAINE
• 7.1.1.1. Parure, habillement et soins du corps
• 7.1.1.2. Ameublement et culte domestique
• 7.1.1.3. Divertissement et loisirs
• 7.1.1.4. Économie et artisanat
• 7.1.1.5. Artisanat textile
• 7.1.2. ÉPOQUE MÉDIÉVALE
• 7.1.2.1. Parure, habillement et soins du corps
• 7.1.2.2. Éclairage
• 7.1.2.3. Artisanat
• 7.1.2.4. Divertissement et loisirs
• 7.2. L’ARTISANAT DU BOIS ET DE L’OS À L’ÉPOQUE ROMAINE (FB)
• 7.2.1. LA FABRICATION DE PEIGNES EN BOIS (fig. 170)
• 7.2.2. LA TONNELLERIE
• 7.2.3. LA PRODUCTION D’OBJETS EN OS
• 7.3. LA PRODUCTION DE FARINE : LE MATÉRIEL DE MOUTURE (SL)

François Blondel, Stéphane Guyot, Charlotte Hallavant et al.

Chapitre 8. L’alimentation et les pratiques culinaires

• 8.1. DURANT L’ANTIQUITÉ (JM, CH, LP, JV, FB)
• 8.1.1. LA CONSOMMATION DEVIANDE (JM)
• 8.1.1.1. Préalables méthodologiques
• 8.1.1.2. Une majorité de déchets alimentaires
• 8.1.1.3. La consommation carnée dans le temps et l’espace
• 8.1.1.4. Des consommations, des consommateurs ?
• 8.1.2. L’ALIMENTATION VÉGÉTALE (CH)
• 8.1.2.1. Les céréales et les légumineuses
• 8.1.2.2. Les légumes, les condiments et les oléagineuses
• 8.1.2.3. Les fruitiers
• 8.1.2.4. Les plantes sauvages
• 8.1.3. LA VAISSELLE (LP, JV, FB)
• 8.1.3.1. Le transport et la commercialisation
• Les contenants céramiques
• Le vin
• L’huile d’olive
• Salsamenta ou sauces de poissons
• Les contenants en verre
• 8.1.3.2. Le stockage et la conservation
• Les récipients céramiques
• Les récipients en verre
• 8.1.3.3. La préparation
• Les contenants céramiques
• 8.1.3.4. La cuisson
• Les contenants céramiques
• Les pots
• Les bouilloires
• Les marmites
• Les plats à cuire
• Les couvercles
• 8.1.3.5. La présentation et le service
• Les récipients céramiques
• Les récipients en verre
• 8.1.3.6. La consommation (absorption)
• Les récipients céramiques
• Les récipients en verre
• 8.2. DURANT LE MOYEN ÂGE (CM, CH, SG, JV, FB)
• 8.2.1. LA CONSOMMATION DE VIANDE ET L’EXPLOITATION DES RESSOURCES ANIMALES (CM)
• 8.2.1.1. Caractéristiques des assemblages osseux
• Description des lots et des espèces
• Des restes issus d’activités multiples
• 8.2.1.2. L’alimentation carnée d’un faubourg de Clermont
• Composition et évolutions du régime carné
• La distribution spatiale des ressources animales
• 8.2.1.3. Une étape du réseau d’approvisionnement de Clermont en viandes ?
• Une fenêtre sur l’élevage en Limagne à la fin de Moyen Âge
• Des dépotoirs de découpe dans la pièce 5 et la cour
• 8.2.2. L’ALIMENTATION VÉGÉTALE (CH)
• 8.2.2.1. Les céréales et les légumineuses
• 8.2.2.2. Les légumes, les condiments et les oléagineuses
• 8.2.2.3. Les fruitiers
• 8.2.2.4. Les plantes sauvages
• 8.2.3. LA VAISSELLE MÉDIÉVALE ET MODERNE (SG, JV, FB)
• 8.2.3.1. Commercialisation et stockage des denrées
• Les contenants céramiques
• Les contenants en verre
• 8.2.3.2. Préparation et cuisson des aliments et des boissons (fig. 221-222)
• 8.2.3.3. Vaisselle de présentation et service lié à la consommation
• Les récipients céramiques
• Les récipients en verre
• Une écuelle en bois

Aude Beauger, Assunta Florenzano et Yannick Miras

Chapitre 9. Diatomées, pollen et micro-fossiles non polliniques : apports de l’étude des microrestes à la compréhension des structures archéologiques

• 9.1. LE BASSIN CIRCULAIRE (ÉTATS 1 ET 4)
• 9.2. LE NIVEAU D’OCCUPATION DE L’ANTIQUITÉ TARDIVE (ÉTAT 5)
• 9.3. LES LATRINES MÉDIÉVALES (ÉTAT 6)
• 9.4. LES PUITS MÉDIÉVAUX (ÉTAT 7)

Assunta Florenzano, Charlotte Hallavant et Yannick Miras

Chapitre 10. Environnement du site et anthropisation du milieu

• 10.1. PRÉSENTATION DES ÉCHANTILLONS
• 10.1.1. DESCRIPTION DES ASSEMBLAGES POLLINIQUES
• 10.1.2. LES CARPORESTES
• 10.2. LES DONNÉES SUR L’ENVIRONNEMENT DU SITE
• 10.3. L’ANTHROPISATION DU MILIEU

Damien Martinez

Chapitre 11. De la périphérie d’Augustonemetum au faubourg médiéval de Clermont : synthèse de l’étude archéologique

• 11.1. UN QUARTIER DE FRANGE URBAINE DURANT L’ANTIQUITÉ
• 11.1.1. LA GESTION D’UN MILIEU HUMIDE
• 11.1.2. LE QUARTIER DANS LA VILLE ET LA PLACE DE L’HABITAT
• 11.1.3. LES BÂTIMENTS ET INFRASTRUCTURES LIÉS À L’EAU
• 11.1.3.1. Le bassin circulaire
• 11.1.3.2. Un nymphée ?
• 11.1.4. LA PLACE DE L’ARTISANAT
• 11.1.4.1. Une meunerie hydraulique
• 11.1.4.2. Le travail du bois
• 11.1.4.3. Le travail de l’os
• 11.1.5. LES MODES DE CONSTRUCTION
• 11.2. UN ENVIRONNEMENT « RURAL » ENTRE ANTIQUITÉ TARDIVE ET BAS MOYEN ÂGE
• 11.2.1. LES DONNÉES ARCHÉOLOGIQUES ET L’APPORT DES TEXTES
• 11.2.2. L’APPORT DES ANALYSES PALÉOENVIRONNEMENTALES
• 11.3. DE LA CAMPAGNE À LA VILLE. LA TRANSITION DE LA FIN DU XIII^e SIÈCLE
• 11.3.1. DES INSTALLATIONS À CARACTÈRE « RURAL »...
• 11.3.2.... JUXTAPOSÉES À UNE DEMEURE AISÉE ?
• 11.4. LA « RÉ-URBANISATION » DE LA FIN DU MOYEN ÂGE
• 11.4.1. LA RECONQUÊTE DES MARGES HUMIDES
• 11.4.2. LES CARACTÉRISTIQUES D’UNE OCCUPATION DE FAUBOURG
• 11.4.2.1. La structuration du quartier
• 11.4.2.2. Un environnement agricole : la proximité de champs, de prés et la présence de bétail
• 11.4.3. LES MODES DE CONSTRUCTION ET LES ÉQUIPEMENTS DOMESTIQUES
• 11.4.3.1. Les modes de construction
• 11.4.3.2. Les équipements domestiques : foyers et structures de stockage
• 11.5. UN SECTEUR À NOUVEAU DÉLAISSÉ À PARTIR DE L’ÉPOQUE MODERNE

Glossaire

Annexe 1. Planches

Annexe 2. Tableaux

Bibliographie

Table des illustrations

• Liste des illustrations

Résumé

Abstract