Les formats HTML, PDF et ePub de cet ouvrage sont accessibles aux usagers des bibliothèques et institutions qui l'ont acquis dans le cadre de l'offre OpenEdition Freemium for Books. L’ouvrage pourra également être acheté sur les sites des libraires partenaires, aux formats PDF et ePub, si l’éditeur a fait le choix de cette diffusion commerciale. Si l’édition papier est disponible, des liens vers les librairies sont proposés sur cette page.
Extrait du texte
Pendant les periodes politiques troublées, de guerres civiles ou d’invasion étrangère, la situation économique quotidienne des habitants est difficile et la régularité de l’approvisionnement alimentaire des grandes villes, notamment de la capitale, devient une priorité des dirigeants. Dans le cas de Paris, la marge d’action du gouvernement se trouve réduite par le poids de l’occupation allemande et par les dissensions fortes qui existent à Vichy entre les différents ministères (ceux de l’Agriculture et de la Production industrielle notamment) et à Paris entre les diverses administrations (Ravitaillement général et Groupement d’achat et de répartition des viandes par exemple). Si le constat de la raréfaction et de la cherté de la viande dès la fin de l’année 1940 est partagé par tous, de nombreux débats surgissent pour déterminer les causes d’une situation qui devient catastrophique. Aux critiques sur les abattages clandestins, les fraudes massives des intermédiaires de la filière vi...
Vous pouvez suggérer à votre bibliothèque/établissement d’acquérir un ou plusieurs livres publié(s) sur OpenEdition Books. N'hésitez pas à lui indiquer nos coordonnées : OpenEdition - Service Freemium access@openedition.org 22 rue John Maynard Keynes Bat. C - 13013 Marseille France
Vous pouvez également nous indiquer à l'aide du formulaire suivant les coordonnées de votre institution ou de votre bibliothèque afin que nous les contactions pour leur suggérer l’achat de ce livre.
Merci, nous transmettrons rapidement votre demande à votre bibliothèque.
LETEUX, Sylvain. Le commerce de la viande à Paris : qui tire profit de la situation ? In : Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation [en ligne]. Tours : Presses universitaires François-Rabelais, 2010 (généré le 17 avril 2024). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/pufr/1888?mobile=1>. ISBN : 978-2-86906-332-7. DOI : https://doi.org/10.4000/books.pufr.1888.
Leteux, S. 2010. Le commerce de la viande à Paris : qui tire profit de la situation ? In Effosse, S., Ferrière le Vayer, M. d., & Joly, H. (Eds.), Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Presses universitaires François-Rabelais. doi :10.4000/books.pufr.1888
Leteux, Sylvain. “Le commerce de la viande à Paris : qui tire profit de la situation ?”. Effosse, Sabine, et al.. Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Tours : Presses universitaires François-Rabelais, 2010. (pp. 81-98) Web. <http://books.openedition.org/pufr/1888?mobile=1>.
EFFOSSE, Sabine (dir.) ; FERRIÈRE LE VAYER, Marc de (dir.) ; et JOLY, Hervé (dir.). Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Nouvelle édition [en ligne]. Tours : Presses universitaires François-Rabelais, 2010 (généré le 17 avril 2024). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/pufr/1864?mobile=1>. ISBN : 978-2-86906-332-7. DOI : https://doi.org/10.4000/books.pufr.1864.
Effosse, S., Ferrière le Vayer, M. d., & Joly, H. (Eds.) 2010. Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Presses universitaires François-Rabelais. doi :10.4000/books.pufr.1864
Effosse, Sabine, et al., ed. Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Tours : Presses universitaires François-Rabelais, 2010. Web. <http://books.openedition.org/pufr/1864?mobile=1>.
Compatible avec Zotero
Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation
Sabine Effosse, Marc de Ferrière le Vayer et Hervé Joly (dir.)
…
Le commerce de la viande à Paris : qui tire profit de la situation ?