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Les grands hôtels en Asie

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Thierry Sanjuan

Première partie. Emergence du grand hôtel et temporalité urbaine

Le grand hôtel

Le temps des « ouvertures » chinoises

Thierry Sanjuan

Texte intégral

1L’image de l’« ouverture » ne convient pas seulement à l’échelle de la Chine actuelle, celle de la Chine des réformes qui entend s’intégrer au système économique mondial par l’attraction de capitaux étrangers, l’apprentissage de technologies modernes, et l’assimilation de modes de gestion et de comportement nouveaux. Le terme chinois kaifang (ouvrir, libéraliser) exprime l’action d’ouvrir au public un endroit antérieurement clos, qu’il s’agisse d’une ville ouvrant son port aux navires étrangers ou d’une maison, d’un hôtel, accueillant des personnes laissées jusque-là à l’extérieur.

2Cette ouverture doit de surcroît se concevoir dans les deux sens : elle ne traduit pas seulement la pénétration étrangère en Chine ; elle rend compte aussi, pour la plupart des Chinois, de la possibilité de pénétrer dans des lieux longtemps interdits qui les mettent, dans leur propre pays, en contact avec l’étranger. Les grands hôtels leur furent d’accès limité jusqu’aux années 1980. L’ouverture tient concrètement dans le geste d’une porte qui est enfin ouverte sur ces lieux de luxe, qui rompent avec les conditions de sous-développement environnantes et sont de fréquentation en priorité étrangère.

3Le grand hôtel en Chine n’est donc pas un objet neutre de la ville continentale seulement destiné à offrir hébergement et restauration aux voyageurs, hommes d’affaires ou touristes. Il s’offre bien plus comme l’un des principaux outils urbains de l’ouverture de la Chine sur l’étranger. Il est un lieu de brasage des populations, de mise à disposition pour des clientèles croisées des standards internationaux de confort, de consommation, de communication et d’information.

4En cela, des similitudes apparaissent évidentes entre les deux périodes récentes d’ouverture de la Chine, la période de l’ouverture forcée qui a suivi les deux guerres de l’Opium (1839-1842 et 1858-1860) et celle des réformes denguistes depuis 1978. Le grand hôtel correspond au principe de l’enclave territoriale, que l’on retrouve aussi bien aux échelles nationale et régionale dans la constitution hier de zones d’influences étrangères et aujourd’hui de provinces ou municipalités ouvertes, qu’à l’échelle urbaine dans les concessions, puis dorénavant dans les zones de développement économique.

5L’hôtel est un îlot urbain protégé de l’extérieur, d’inégale accessibilité, le plus souvent en rupture physique, humaine, économique avec son environnement immédiat. La place du grand hôtel dans la ville n’est pas non plus indifférente et répond aux exigences d’accessibilité depuis les principaux nœuds d transports comme à celles de l’édification symbolique de la ville moderne. À l’instar du premier hôtel occidental en Chine, l’hôtel Astor (Lishunde dafandian) à Tianjin, au xixe siècle, les grands hôtels actuels ont précédé et annoncé la construction ou la rénovation en cours des villes chinoises. Par leur architecture, leur fonctionnement interne et leurs services, ils symbolisent la modernité désirée, annoncée, esquissée.

6Enfin, avec les multiples clientèles auxquelles il s’adresse, le grand hôtel doit offrir des services très divers, qui excèdent souvent sa traditionnelle vocation hôtelière. Dans les premières années de l’ouverture, il supplée au manque d’infrastructures (appartements pour étrangers, bureaux, complexes destinés aux sports ou aux loisirs) dans la ville où il s’installe et il est un précurseur dans la diffusion de la nouveauté pour des villes restées en retard par rapport à celles du monde développé. Une temporalité du grand hôtel se dessine ainsi. Celui-ci joue un rôle clé dans le temps initial de la modernisation, pour perdre ensuite de son exclusivité en ce qui concerne les services extra-hôteliers.

7Après le cas exemplaire du premier grand hôtel créé en Chine à la suite des guerres de l’Opium, une géographie de l’ouverture contemporaine à travers les infrastructures de l’hôtellerie de luxe en Chine nous amènera à analyser ainsi l’image urbaine des grands hôtels, leur multifonctionnalité et enfin leur temporalité dans le processus d’ouverture en Chine.

Le grand hôtel et les concessions étrangères au xixe siècle

L’hôte l Astor, le premier hôtel occidental

8Lorsqu’à la suite des guerres de l’Opium, les Occidentaux obtiennent du pouvoir impérial l’ouverture d’un certain nombre de villes chinoises, littorales ou fluviales, ils ne s’implantent pas dans les espaces urbains pré-existants, mais s’approprient des secteurs périphériques, vierges d’occupation humaine, parfois marécageux comme à Tianjin, où ils peuvent librement fonder des concessions. Ces nouveaux espaces urbains, appelés à devenir rapidement les cœurs mêmes des villes en question, n’opposent pas ainsi aux aménageurs les contraintes d’espaces déjà bâtis qui existent dans les grandes villes européennes : les Occidentaux y retrouvent les potentialités territoriales des « pays neufs ».

9De fait, même si les concessions se rattachent à des ensembles urbains plus larges, partiellement administrés par les autorités chinoises, elles sont les lieux d’une construction urbaine spécifique, où viennent s’installer des populations européenne, américaine et japonaise, attachées à reproduire les schémas urbains et sociaux qu’elles ont quittés au-delà des mers. Malgré un afflux complémentaire – et au total largement majoritaire – de Chinois attirés par les emplois et les occasions d’ascension sociale qu’offre l’essor de ces futures grandes villes de Chine, les étrangers recréent, dans les concessions, des villes porteuses de la modernité alors triomphante de l’Occident.

10Dans un tel contexte, le grand hôtel s’inscrit très vite au nombre des infrastructures essentielles de la ville. Il répond aux besoins des voyageurs qui séjournent dans les pôles d’implantation occidentale en Chine, mais il répète aussi le fonctionnement urbain et social de l’hôtel tel qu’il s’impose alors dans les métropoles d’Europe et d’Amérique. Ces hôtels, dans la deuxième moitié du xixe siècle et au début du xxe siècle, n’ont certes pas la taille des grands hôtels occidentaux dont ils s’inspirent et reflètent bien en cela le poids de l’Asie dans le monde à l’époque. Mais leur rôle urbain est ici d’autant plus important qu’ils véhiculent symboliquement les modes de vie et les innovations du monde occidental, et qu’ils suppléent notamment au début de l’ouverture au manque d’infrastructures urbaines nécessaires aux standards d’une vie sociale conçue à l’européenne.

11L’hôtel Astor est le premier grand hôtel occidental construit en Chine. John Innocent, un missionnaire méthodiste britannique, le fonde en 1863 dans la concession que la Couronne britannique a obtenue cinq ans auparavant près de la capitale impériale, à Tianjin – sur la rive ouest de la rivière Hai. L’hôtel fait initialement partie d’un lot de terres où Innocent concentre des entrepôts et des bureaux (Lishunde dafandian 1993 ; Liu et Tian 1993).

12L’essor de l’hôtel Astor est intimement lié à la croissance de la nouvelle ville de Tianjin dans la seconde moitié du xixe siècle. Les édifices rivalisent très vite d’importance dans un bâti urbain en pleine construction et l’hôtel doit affronter dès les années 1880 la concurrence de nouveaux bâtiments modernes. Deux hôtels concurrents sont alors ouverts à Tianjin. En réaction, l’hôtel Astor est reconstruit : le bâtiment principal actuel date de 1886. Il passe alors de un à trois étages, avec quatre appartements et trente-neuf chambres individuelles. De nouveau rénové en 1895, l’hôtel reste le plus important édifice de la concession britannique jusqu’au début du xxe siècle. En 1925, une nouvelle aile au nord est ajoutée, elle est haute de quatre étages et dispose de quarante nouvelles chambres.

13L’hôtel ne connaît plus ensuite de modifications majeures, jusqu’à la période actuelle. En 1984, il est restauré et, trois ans plus tard, l’aile orientale est inaugurée, avec sept étages. Le nombre des chambres est alors porté à 223 et celui des appartements à six. Même s’il est loin d’avoir la capacité d’hébergement ou le luxe moderne des autres grands hôtels ouverts récemment à Tianjin comme le Hyatt ou le Crystal Palace, sa place dans l’histoire de la ville et la volonté des autorités municipales de lui conserver le rang de grand hôtel international permet à l’hôtel Astor de compter encore aujourd’hui au nombre des grands hôtels de la ville.

Au carrefour des relations sino-étrangères

14Dans les premiers temps de la concession britannique de Tianjin, l’hôtel Astor n’est pas seulement l’édifice le plus prestigieux d’une ville en construction, il est aussi un lieu d’investissements pour les institutions et les hommes d’affaires locaux. Déjà, Innocent avait utilisé les bénéfices du premier hôtel Astor pour financer ses activités missionnaires. Il l’avait associé à la construction de la ville en créant la première école occidentale (pour les filles) de Chine en 1862, une seconde école pour les garçons, puis quatre églises, et une école pour les aveugles en 1866. L’école de garçons fit place en 1871 à une école de théologie pour former des pasteurs chinois.

15L’hôtel devient ensuite la propriété d’un groupe d’actionnaires britanniques présents dans la construction de la ville de Tianjin, la création de routes et de voies ferrées, et dans la modernisation chinoise encouragée notamment par le gouverneur du Zhili, Li Hongzhang. En cela, l’hôtel se trouve, aussi bien par ses fonctions d’accueil et d’hébergement que par les hommes qui le possèdent et l’administrent – comme aux États-Unis, le directeur et les actionnaires d’un grand hôtel sont ici de puissants hommes d’affaires et des notables –, au cœur des relations entre les Britanniques implantés en Chine et le monde des officiels chinois.

16Li Hongzhang est ainsi l’un des hommes politiques les plus influents de l’Empire finissant des Qing, en particulier dans la Chine du Nord. Favorable à une modernisation nationale fondée sur l’importation des technologies occidentales, il concilie sa direction de la diplomatie chinoise (traités de Tianjin avec la France en 1885 et de Shimonoseki avec le Japon en 1895, protocole de Pékin en 1901) avec un renforcement de la marine marchande chinoise et la création d’une marine de guerre moderne. Il favorise en outre l’essor des premières voies ferrées.

  • 1 Un mu correspond à 1/15e d’hectare.

17Pour mener à bien cette politique, Li Hongzhang trouve un conseiller étranger dévoué en la personne du Britannique – d’origine allemande – George Detring. Ce dernier négocie pour Li plusieurs traités avec les étrangers. Basé à Tianjin, il est aussi l’homme fort de la concession britannique, dont il détient pas moins de 5 689 des 6 018 mu1 à la fin du xixe siècle (Lishunde dafandian 1993 : 47). Il est alors le président du bureau du conseil municipal de Tianjin, et il est symboliquement devenu en 1878 le principal actionnaire de l’hôtel Astor.

18Les activités de Detring rejaillissent logiquement sur le plus grand hôtel de la ville. L’hôtel Astor remplit une triple fonction : au niveau national, il sert de base privilégiée pour les relations diplomatiques et politiques ; à l’échelle de Tianjin, il est un pôle de financement de la construction urbaine ; enfin, il est le lieu de promotion de la modernité et des innovations techniques.

19L’hôtel Astor abrite des rencontres diplomatiques organisées par les Britanniques. Les traités sino-danois et sino-hollandais y avaient déjà été signés en 1863. Suivent en 1881 le traité sino-brésilien, en 1884 le traité sino-français et en 1887 le traité sino-portugais. Le grand hôtel qu’est l’hôtel Astor reprend ici le principe des concessions, bases d’implantation étrangère mais aussi lieux de mise à distance des puissances occidentales du territoire relevant strictement de la souveraineté chinoise. Il fonctionne comme une enclave territoriale éloignée de la capitale impériale, où les négociations sino-étrangères peuvent se dérouler sans mise en cause symbolique du pouvoir chinois. Lieu de la centralité urbaine, l’hôtel permet aussi aux Occidentaux de disposer d’un espace neutre aux infrastructures d’hébergement et de communication modernes.

20Les représentations diplomatiques utilisent également les locaux de l’hôtel dans les premiers temps de l’ouverture. Le premier consulat des États-Unis à Tianjin installe ses bureaux à l’hôtel Astor, où ils demeurent jusqu’en 1929. De même, les consulats canadien et japonais, et un bureau consulaire allemand, s’y installent initialement.

21La fonction d’enclave privilégiée et protégée peut enfin prendre un sens dramatique lors des émeutes anti-étrangères des populations chinoises ou lors de la déchéance d’un responsable politique chinois. L’hôtel Astor sert de refuge pour une partie de la population européenne pendant les attaques des Boxers en 1900. Il accueille des « seigneurs de la guerre » renversés sous la République.

L’hôtel dans la construction et l’histoire de la ville

22Comme l’exemple de John Innocent nous l’a déjà montré, l’hôtel Astor est associé, par ses propriétaires, à la construction de la ville de Tianjin. Dans les dernières décennies du xixe siècle, il jouit d’une prédominance architecturale et visuelle sur le paysage urbain. George Detring, qui dirige l’organisation et l’extension de la concession britannique, le favorise en le faisant bénéficier d’une bonne desserte des voies urbaines. Alors que le flanc est de l’hôtel se situe sur les berges de la Hai, la façade principale à l’ouest est mise en valeur par la construction d’un espace dégagé, le parc Victoria.

23Les actionnaires de l’hôtel, qui déclarent à Hong Kong l’Astor House Hotel Limited Company en 1895, siègent nombreux au conseil municipal de la ville. Ils créent la compagnie d’éclairage de Tianjin, donnent 1600 taëls d’argent pour la construction d’une route de Pékin à Tianjin en 1882 et vont jusqu’à hypothéquer l’hôtel dix ans plus tard pour financer l’aménagement de la rivière Hai.

24Dans les pratiques urbaines de la concession britannique, l’hôtel Astor devient un important lieu de sociabilité. Les expatriés peuvent s’y isoler, et trouver des restaurants et des espaces de loisirs répondant aux standards occidentaux.

25Progressivement, l’hôtel devient aussi un lieu de prestige où descendent de nombreuses personnalités chinoises et dont l’hôtel garde aujourd’hui le souvenir pour marquer son rang de grand hôtel – non sans lien avec la propagande officielle chinoise : Sun Yat-sen y séjourne à deux reprises, en 1912 et 1924, ainsi que l’ancien empereur Pu Yi et le seigneur de la guerre Zhang Xueliang. Sous la République populaire, l’hôtel accueille pareillement le Dalaï-lama et le 10e Panchem lama en 1954, Zhou Enlai en 1957 et le célèbre chanteur d’opéra chinois Mei Lanfang. Les clients peuvent de nos jours visiter et louer les chambres ou suites où Mei Lanfang, Sun Yat-sen et le président Herbert Clark Hoover ont logé. L’antichambre du 10e Panchem lama a été transformée en sanctuaire bouddhiste.

La promotion des innovations techniques occidentales

26Le dynamisme économique des actionnaires de l’hôtel Astor le fait enfin profiter des innovations techniques les plus récentes venues d’Europe ou d’Amérique du Nord. Il est le premier hôtel en Chine à mettre à disposition de ses clients le téléphone, le télégraphe, l’éclairage au gaz. En 1878, l’hôtel abrite la première poste chinoise. Il possède en 1888 un générateur électrique, qui alimente les lampes et les ventilateurs.

27À la fin du siècle, les responsables de l’hôtel sont désireux d’offrir au plus tôt les nouveaux conforts créés en Occident et les innovations techniques gagnent toujours plus rapidement la Chine. Si l’éclairage au gaz n’a été mis en place à l’hôtel Astor qu’en 1890, soit près de cinquante-cinq ans après l’American House de Boston, l’électricité y est installée à peine plus de vingt ans après qu’elle l’a été dans l’hôtel l’Everett à New-York en 1882. En 1897, les actionnaires de l’hôtel créent la compagnie de l’eau de Tianjin et l’hôtel Astor est alimenté en eau de ville deux ans plus tard. Il se veut également le premier hôtel en Chine à profiter d’un système de chauffage dès 1905 et d’une chaudière pour l’eau chaude en 1910.

Une géographie de l’ouverture

L’essor contemporain du tourisme en Chine

28Avec la deuxième période d’ouverture – voulue cette fois par les autorités chinoises –, l’essor hôtelier en Chine depuis la fin des années 1970 n’est pas dû à la seule nécessité d’offrir des conditions adéquates d’accueil aux investisseurs ou consultants étrangers et aux cadres expatriés : il correspond aussi à une politique délibérée des autorités de développer le tourisme.

29La Chine est devenue un des plus importants pays d’accueil des circuits touristiques. Ses revenus touristiques étrangers étaient de 600 millions de dollars états-uniens en 1980. Ils atteignaient 2,2 milliards en 1988. Après une baisse relative en 1989 consécutive aux événements de Tian’anmen, ils ont repris leur croissance dans la décennie 1990 : 8,7 milliards en 1995 et 16,2 milliards en 2000. Au total, la Chine continentale avait accueilli 5,7 millions de visiteurs en 1980, 31,7 millions en 1988, 46,4 millions en 1995 et 83,4 millions en 2000. Parmi eux, les « compatriotes » de Hong Kong et Macao (70,1 millions) et de Taiwan (3,1 millions) constituaient la plupart des entrées en 2000. Les « étrangers » (10,2 millions) et les Chinois d’outre-mer (76 000) ne totalisaient pas plus de 10,3 millions de visiteurs. Les statistiques chinoises attribuaient enfin des mobiles professionnels à 4,5 millions d’entrées et des raisons « autres » à cinq autres millions – contre respectivement 3,6 et 1,5 million en 1995. Le secteur touristique a parallèlement bénéficié d’un développement récent du tourisme intérieur, dont les revenus ont largement plus que doublé entre 1995 et 2000, avec respectivement 137,6 milliards et 317,6 milliards de yuans (Zhongguo tongji nianjian 1991 : 634 ; 1996 : 579 ; et 2001 : 623 et 627).

Le renouveau hôtelier

30Dans un tel contexte, celui de l’ouverture économique à l’étranger et de l’essor du secteur touristique, l’hôtel est un élément important de la modernisation urbaine. La multiplication des infrastructures hôtelières a profité de la concentration privilégiée de capitaux venant des investisseurs étrangers et chinois dans un secteur de prestige qui peut dégager rapidement d’importants bénéfices. Les grands hôtels attirent de nombreux investissements hongkongais ou étrangers, et ils doivent souvent leur modernisation, pour les anciens hôtels, et leur création, pour les nouveaux, à la constitution de joint-ventures. L’hôtel Jianguo (Jianguo fandian) est construit en 1982 grâce à une joint-venture entre le Bureau du tourisme de la municipalité de Pékin – possédant 70 % des parts – et un groupe hôtelier britannique. Des hôtels modernes sont créés à Canton comme l’hôtel White Swan (Baitian’e binguan), sur des investissements du milliardaire hongkongais Henry Fok en 1983, ou le China Hotel (Zhongguo dajiudian), une joint-venture sino-hongkongaise financée par un consortium réunissant le Regent Hotel de Hong Kong et le groupe Hopewell (Sanjuan 1997 : 94-95).

TABLEAU 1. Dates d’inauguration des grands hôtels chinois depuis 1863

TABLEAU 1. Dates d’inauguration des grands hôtels chinois depuis 1863

31Les principales chaînes fonctionnent avec des franchises de groupes étrangers. Holiday Inn gérait une vingtaine d’établissements en 1998 (Autier 1998). Par ailleurs, six grands hôtels chinois, sur les vingt-trois qui se trouvaient en Asie du Nord-Est en 2001, appartenaient à l’association The Leading Hotels of the World : à Pékin le Grand Hotel (Guibinlou fandian), l’hôtel Kempinski (Kaibinsiji fandian) et le Palace Hotel (Wangfu fandian) ; à Shanghai le Garden Hotel (Huayuan fandian) ; à Nankin l’hôtel Jinling (Jinling fandian) ; enfin, à Canton l’hôtel White Swan (The Leading Hotels of the World 2001 : 14-15).

32Des magnats financiers chinois, de puissants lobbies d’intérêts et de simples administrations, ministérielles ou municipales, peuvent commander la construction et la gestion de grands hôtels. Henry Fok a aujourd’hui cédé l’hôtel White Swan à la municipalité de Canton. L’Armée de libération populaire est fortement engagée, à l’échelle du pays, dans l’industrie hôtelière. Elle a été à l’origine du Palace Hotel à Pékin, immense hôtel dont l’architecture s’inspire directement de la tradition chinoise, construit en pleine ville, près de l’artère de Wangfujing, et l’Armée de libération populaire est encore aujourd’hui représentée au conseil d’administration de l’hôtel. Parfois, la confusion des activités peut se matérialiser dans le bâtiment lui-même. Le principal hôtel d’Enping, une petite ville des marges occidentales du delta de la rivière des Perles, appartient à la Banque de Chine et ses chambres sont situées dans les étages justes au-dessus de l’agence bancaire.

33Depuis la fin des années 1970, les infrastructures hôtelières ont ainsi été largement modernisées et multipliées. En 2000, la Chine comptait officiellement 10481 hôtels dits « touristiques », dont 833 avaient été fondés grâce à soit des capitaux étrangers, soit des capitaux de « compatriotes ». Parmi ces hôtels, 985 proposaient 200 chambres ou plus, et 129 d’entre eux 500 chambres ou plus. Longtemps, la préférence donnée à la construction d’hôtels de grande taille – et de luxe – au détriment des hôtels de taille intermédiaire a entraîné une surcapacité hôtelière, notamment dans les métropoles de la côte. La distribution actuelle des grands hôtels en Chine montre d’ailleurs une géographie de l’ouverture qui distingue logiquement les régions littorales et les très grandes villes chinoises. Les grands hôtels – suivant le critère quantitatif des statistiques chinoises, 500 chambres ou plus – se trouvaient pour plus de la moitié dans le Guangdong (29 grands hôtels), à Pékin (22) et à Shanghai (17), et ils y étaient largement surreprésentés dans le parc hôtelier local (Zhongguo tongji nianjian 2001 : 625-626).

Les différentes générat ions de grands hôtels et leur localisation urbaine

34En chinois, le grand hôtel est principalement désigné par le terme fandian (ou dafandian). Celui-ci met l’accent sur la restauration : il est composé de fan (riz cuit) et de dian (boutique). Le mot jiudian (ou dajiudian) évoque de manière similaire le vin (jiu, boisson fermentée). Le grand hôtel peut être également désigné par binguan, qui, formé de bin (hôte, celui qui est accueilli) et guan (hôtel, résidence officielle), souligne l’hébergement. Par contre, les termes fondés sur le caractère (voyage, tourisme) comme lüguan, lüshe ou lüdian concernent des infrastructures hôtelières beaucoup moins importantes, rarement accessibles, voire interdites aux étrangers. Enfin, les zhaodaisuo (zhaodai, recevoir), qui peuvent dépendre d’administrations, sont des structures d’accueil et d’hébergement rudimentaires. Il est à souligner qu’ainsi, à la différence de la Corée et du Japon, aucun terme dérivé d’une langue occidentale n’a été forgé en chinois pour désigner les grands hôtels.

PHOTO 1. Le Peace Hotel et la Banque de Chine sur le Bund à Shanghai (Dominique Delaunay 1987)

35Dans les années 1980 et 1990, les anciens hôtels qui avaient été construits entre la deuxième moitié du xixe siècle et 1978 ont été restaurés. Certains d’entre eux ont retrouvé ou renforcé leur primauté dans la ville avec les premières années de l’ouverture, comme l’Hôtel de Pékin (Beijing fandian) dans la capitale ou le Peace Hotel (Heping fandian) à Shanghai. Mais ils ont ensuite été concurrencés par de nouveaux grands hôtels, issus le plus souvent d’investissements étrangers, dont la capacité d’hébergement et les services répondent aux actuels standards internationaux de confort, comme les hôtels Jinglun (Jinglun fandian) ou Jianguo à Pékin, les hôtels Sheraton Huating (Huating binguan) et Hilton (Jing’an xierdun jiudian) à Shanghai dans les années 1980. Le Garden Hotel, à Shanghai, est, lui, issu de la greffe d’une tour hôtelière haute de 33 étages sur l’ancien Club sportif de la concession française créé en 1926.

PHOTO 2. Le Bund à Shanghai (Dominique Delaunay 1987)

36Ces grands hôtels obéissent en outre à des logiques diverses de localisation dans les villes chinoises. Suivant leur époque de construction, il est possible de dégager différents types de situations géographiques dans la ville.

37Qu’il s’agisse de l’hôtel Astor créé à Tianjin en 1863, de l’hôtel Peninsula achevé en 1928 à Hong Kong, du Peace Hotel à Shanghai, qui réunit depuis 1949 les anciens Palace Hotel construit au sud en 1906 et Cathay au nord datant de 1931, ou de l’hôtel Aiqun (Aiqun dajiudian) fondé à Canton en 1937, la première génération des grands hôtels en Chine exprime une période d’essor économique, de profond renouvellement urbain et d’occidentalisation architecturale. Surtout, ces grands hôtels se situent en bordure de la voie d’eau principale qu’empruntent les bateaux abordant ces villes portuaires, et ils participent en cela d’une image nouvelle des villes « ouvertes » – et de leurs concessions d’alors – centrée sur une façade donnant sur la mer, expression symbolique de la métropole portuaire. Le grand hôtel est alors au cœur de nouveaux paysages qui, rompant avec les villes emmurées et terrestres de l’Empire, matérialisent de manière saisissante, à leur échelle, la littoralisation de la Chine moderne.

FIGURE 1. La localisation des grands hôtels à Pékin

38Avec l’ouverture de 1978, la localisation des grands hôtels est toute différente. Elle tend à ignorer les fleuves ou rivières, et varie au fil des projets de développement urbain. Seul l’hôtel White Swan reproduit en fait la situation le long du cours majeur de la ville, la rivière des Perles, la soulignant même par une voie d’accès suspendue qui lui est spécialement destinée le long de la berge. Les autres hôtels de Canton, comme l’hôtel Baiyun (Baiyun binguan) ou plus tard le Garden Hotel (Huayuan jiudian), ou de Shanghai, comme l’hôtel Sheraton Huating, sont délibérément situés dans des quartiers périphériques en construction, en bordure des routes qui mènent du centre-ville à l’aéroport.

39À Pékin, cette logique spatiale est renforcée par la constitution à l’est de la ville d’un quartier de grands hôtels, de magasins et de bureaux destinés aux étrangers. Les hôtels Jianguo, Jinglun et China World (Zhongguo dafandian) se succèdent le long de l’avenue Jianguomenwai au sud-est, à l’extérieur de l’ancien périmètre des murailles. Plus au nord, au-delà de Sanlitun, le quartier des ambassades étrangères – en rupture délibérée avec l’ancien quartier des légations –, une nouvelle zone s’est constituée, avec notamment les hôtels Kunlun (Kunlun fandian), Kempinski et Great Wall Sheraton (Changcheng fandian), sur la route de l’aéroport de Pékin (Gaubatz 1995 : 56-58).

40Cette localisation prédominante est décalée par rapport aux centres historiques, dont on respecte ainsi l’intégrité et la silhouette urbaine, et elle est rendue possible par une accessibilité rapide tant aux centres urbains qu’aux aéroports, eux-mêmes franchement éloignés de la ville. Dans les secteurs proches des complexes aéroportuaires se déploient enfin de véritables routes d’hôtels. L’hôtel Lido Beijing (Beijing lidu jiari fandian), construit en 1984 au nord-est de Pékin, se veut le plus grand hôtel Holiday Inn du monde et met en avant, dans ses arguments promotionnels, une distance de l’aéroport de la capitale réduite à 17 km, la proximité du Centre d’exposition internationale de Chine et celle de Sanlitun.

41Mais, à la fin des années 1980, les municipalités chinoises autorisent aussi l’implantation de grands hôtels – le plus souvent sous la forme de tours – dans les centres-villes : le Palace Hotel à Pékin ; l’hôtel Hilton ou le Jinjiang Tower (Xinjinjiang dajiudian) à Shanghai, suivis du Portman Shangrila (Boteman xianggelila dajiudian) ; le China Hotel, qui avoisine l’ancien hôtel Dongfang (Dongfang binguan) ouvert en 1961, près du Centre de la foire internationale à Canton. Cette localisation centrale peut se déplacer avec le centre lui-même. L’hôtel Hyatt (Kaiyue dajiudian), aux derniers étages de la tour Jinmao créée en 1999, près de la tour de la Perle de l’Orient et du futur World International Center, se situe dans le quartier de Lujiazui de la Nouvelle Zone de Pudong, dans le méandre principal du Huangpu, en face du centre ancien, le Bund, où se situe le symbolique Peace Hotel.

Inscription dans la ville et image du grand hôtel

L’enclave de modernité

42La taille et l’architecture des nouveaux grands hôtels en font des édifices qui, comme dans la période moderne (1842-1949), dominent leur environnement urbain immédiat. Mais, à la différence du xixe siècle, les villes dans lesquelles ils s’inscrivent leur préexistent désormais. Aussi la forte rupture qu’ils introduisent dans le paysage urbain et dans le tissu économique et social des villes est-elle beaucoup plus significative : l’enclave de modernité et de luxe qu’est le grand hôtel est d’autant plus perceptible qu’elle se réduit à l’hôtel lui-même, immédiatement encadré par un bâti hérité au cœur d’une société aspirant au développement.

43Par ailleurs, alors que les grands hôtels de la période moderne ne peuvent que tardivement concurrencer en taille et nombre de chambres leurs homologues nord-américains d’alors, comme le Shanghai Mansions (Shanghai dasha), ceux qui sont construits après 1978 se distinguent d’autant mieux dans la morphologie urbaine qu’ils optent d’emblée pour le modèle américain – et souvent pour un large développement des infrastructures extra-hôtelières. Ces nouveaux hôtels peuvent aussi s’intégrer à de véritables complexes réunissant les activités de la stricte hôtellerie à des fonctions périphériques (appartements) ou extérieures (bureaux, centres sportifs, commerces…). L’hôtel Kempinski s’inscrit ainsi dans le centre Lufthansa, complexe composé d’un hôtel, d’une aile de bureaux et d’un grand magasin.

44À la fin des années 1980, la haute silhouette, la faible emprise au sol et la modernité de l’hôtel Hilton de Shanghai l’isolaient radicalement des bâtiments et lilong – îlots résidentiels structurés par des ruelles intérieures – contigus. Aujourd’hui, une partie de cet environnement a été détruite pour construire l’Equatorial Hotel (Guoji guidu dafandian). Les lilong qui lui font face ont été ravalés et ils abritent désormais des bars avec terrasse évoquant le Shanghai des années 1920-1930 : la sociabilité moderne, hier exclusivement réservée à l’hôtel Hilton, s’est étendue à des commerces chinois privés environnants.

45Les grands hôtels s’inscrivent ainsi le plus souvent dans une contiguïté initialement heurtée du bâti et un accès facile au centre-ville et aux aéroports. La réalité pratique de la rénovation actuelle des villes chinoises par parcelles indépendantes, sans forte contrainte urbanistique – de volumes et de densités essentiellement – ni volonté d’harmonisation paysagère des façades, n’a en fait que conforter, dans les années 1990, la visibilité symbolique de l’hôtel, malgré la multiplication de bâtiments modernes à l’échelle de la ville.

Symbolique urbaine et identité du grand hôtel

46Les grands hôtels marquent aussi l’identité des villes. L’hôtel Astor symbolise les concessions étrangères à Tianjin à la fin du xixe siècle. Le Peace Hotel mêle heureusement l’architecture moderne des années 1930 et des motifs décoratifs d’inspiration chinoise, tel son célèbre toit de cuivre. Le thème est aujourd’hui abondamment repris dans la reconstruction des villes chinoises. Il est – avec son célèbre jazz band – un haut lieu touristique rappelant le Shanghai des concessions étrangères. L’excentricité de l’hôtel du Peuple (Renmin binguan), ouvert en 1953, mêlant hébergement hôtelier et représentation politique – il abrite le hall de l’Assemblée populaire municipale –, confort moderne, gigantisme soviétique et architecture chinoise – il s’inspire du temple du Ciel à Pékin –, donne une identité singulière au centre-ville de Chongqing. Enfin, la tour Jinmao, abritant l’hôtel Hyatt, participe pareillement de la constitution d’une nouvelle façade urbaine de Shanghai.

47En retour, les hôtels utilisent à leur profit leur place dans l’histoire et l’espace de la ville comme outil de promotion publicitaire. À Tianjin, le hall de l’hôtel Astor expose des tableaux, des photos et un vaste panneau sculpté des principales personnalités liées à l’hôtel, ainsi que de nombreux objets anciens, le plus souvent sous vitrine. L’hôtel a par ailleurs été rénové en 1984-1985 dans le style victorien. Des plaques commémoratives des grands événements qui s’y sont déroulés ponctuent les murs des couloirs dans les étages. Outre les anciennes suites de Sun Yat-sen, Hoover ou Mei Lanfang, des restaurants ont été dédiés aux prestigieux visiteurs de l’hôtel : un restaurant cantonais rappelle la présence de Sun Yat-sen ; le Pu Yi Hall celle du dernier empereur ; un restaurant au décor bouddhiste celle du 10e panchem lama ; enfin le Lan Fang House celle du chanteur d’opéra. L’hôtel Astor a également subventionné la rédaction d’ouvrages en anglais et en chinois qui lui sont consacrés (Lishunde dafandian 1993 ; et Liu et Tian 1993), et a créé en 1990 un bureau historique et culturel de l’hôtel.

48Le Garden Hotel de Shanghai joue aussi bien de sa modernité internationale et de son confort japonais que de l’« élégance française » de l’architecture extérieure de l’ancien club sportif, de son jardin, et de sa décoration intérieure, en particulier dans les salons du rez-de-chaussée, du grand escalier d’honneur et de la salle de bal de style Art déco. Même en recomposant la fontaine face à l’escalier et la véranda extérieure, les actuels décorateurs ont essayé de rester fidèles à l’esprit initial.

49Les grands hôtels modernes jouent également d’une caractérisation nationale pour se distinguer de leurs concurrents. Certains privilégient une identité spécifiquement chinoise. L’hôtel White Swan, à Canton, est célèbre pour sa cascade artificielle, le kiosque qui la surmonte et son décor de bois. Les Chinois aiment se faire photographier devant la cascade. D’autres hôtels proposent des images décalées par rapport à la Chine, ils offrent à leur clientèle le confort et le décor de leur pays d’origine. Les clients japonais de l’hôtel Changfugong (Changfugong fandian), ouvert à Pékin par la chaîne New Otani, retrouvent une ambiance japonaise dans le décor, la musique diffusée dans le hall et le jardin intérieur. Le Great Wall Sheraton veut apparaître comme un grand hôtel des États-Unis. Son statut a depuis été consacré par le séjour du président Clinton dans ses murs.

PHOTO 3. Le Grosvenor House et la Yandang Building à Shanghai (Dominique Delaunay 1987)

50La visite d’hôtes prestigieux est en effet déterminante pour les plus grands hôtels, et ceux-ci se livrent une concurrence sans merci dans ce domaine. Le séjour du président Chirac au Palace Hotel – établissement appartenant pourtant à l’armée chinoise – en a fait désormais le lieu de résidence obligé de tous les officiels français, ministres ou secrétaires d’État, venant à Pékin.

Les multiples fonctions de l’hôtel

51Dans un contexte d’ouverture, d’essor économique et de modernisation urbaine, les grands hôtels sont également, en Chine, des lieux de modernité offrant des services ignorés du reste de la ville. Il peut s’agir de restaurants occidentaux de luxe, de bars ou de boîtes de nuit modernes où les clients peuvent consommer des produits étrangers (alcool, presse, musique…). Il est aussi fréquent que les grands hôtels s’agrègent de nombreuses fonctions extra-hôtelières et qu’ils pallient ainsi le déficit des villes chinoises en infrastructures de logements, de bureaux ou de loisirs adaptées aux exigences d’un développement extraverti. Par là-même, la clientèle qu’ils visent ne se réduit pas seulement aux hommes d’affaires ou aux touristes étrangers de passage, mais elle comprend aussi les expatriés habitant la ville et surtout la population citadine locale.

Un lieu d’hébergement et de restauration de luxe

52Cette multifonctionnalité des grands hôtels et cet élargissement local, qui les distinguent clairement du type ritzien du palace, s’inscrit déjà dans le prolongement des deux vocations premières de l’hôtel : l’hébergement et la restauration. Aux chambres et suites, les hôtels modernes ajoutent des appartements, situés souvent dans des ailes annexes, qu’ils louent à une clientèle étrangère expatriée – fréquemment sur la base d’un contrat avec leur entreprise ou leur administration (consulats…) – et dont ils assurent l’entretien hôtelier (ménage, réparations, repas éventuels…).

53La restauration est une vitrine publicitaire d’importance. Tout grand hôtel se doit d’avoir plusieurs restaurants de haut standing, relevant de différentes gastronomies et identités culturelles. Outre l’indispensable coffee shop dans le hall de l’hôtel, occidental sans référence précise à tel ou tel pays d’Europe ou d’Amérique, un grand hôtel possède nécessairement un restaurant français ou italien de luxe. La cuisine asiatique peut également se décliner par pays (Japon, Corée…) ou région chinoise (restaurants cantonais, shanghaïen…) – qui peut elle-même être marquée par une période historique (Xi’an sous la dynastie des Tang par exemple). Un restaurant ou bar nord-américain moins huppé et une food street mariant différents styles de cuisine peuvent venir compléter le dispositif, et permettent d’attirer ainsi toutes sortes de clientèles. En cela, le grand hôtel n’est pas seulement une fenêtre sur l’étranger, il est aussi un mini-monde, un lieu où se résume la multiplicité du monde – il est vrai dûment sélectionnée à travers le regard chinois et la clientèle étrangère ou locale disponible.

54L’hôtel Kempinski de Pékin dispose de deux restaurants chinois (cuisines cantonaise, sichuanaise, impériale), de restaurants allemand, italien et plus largement européens – le Symphony Restaurant propose un décor classique et une chère fine dans une ambiance « romantique » aux chandelles… –, ainsi que des lieux plus informels mêlant les gastronomies asiatique et occidentale.

55Les restaurants européens emploient des chefs cuisiniers le plus souvent étrangers ou formés à l’étranger. Gilles Villain dirige ainsi le meilleur restaurant français de Pékin, le Justin’s de l’hôtel Jianguo, fréquenté aussi bien par les responsables politiques et les hommes d’affaires de la capitale que par certains clients du Jianguo. Il organise également plusieurs fois par an, pour l’ensemble de l’hôtel, des « saisons » gastronomiques, où il fait la promotion des gastronomies européennes et de certaines régions françaises – dont il importe directement les spécialités. En 1998, la renommée de l’hôtel Jianguo comme haut lieu de la cuisine française à Pékin, via son chef cuisinier et le Justin’s, gagnait les airs : Gilles Villain était chargé de la cuisine de la classe affaires de la compagnie Austrian Airlines.

56Plus largement, les grands hôtels suivent les règles d’un recrutement international pour une partie de leur personnel dirigeant : chefs cuisiniers, pâtissiers, mais aussi responsables de l’accueil des clients étrangers ou de l’encadrement du personnel chinois chargé du service tant des restaurants que des chambres. Ces étrangers ou employés chinois formés à l’extérieur, notamment à Hong Kong, ont pour tâche principale d’inculquer au personnel local les principes de la grande hôtellerie internationale.

Activités annexes et types de clientèles

57Le grand hôtel peut aussi abriter des bars, des boîtes de nuit, des karaokés ou des billards. Ces lieux sont très prisés par une frange de la population locale, jeune ou récemment enrichie, et peuvent être des espaces de mixité autant culturelle que sociale – avec leur lot inévitable d’activités plus ou moins licites (prostitution organisée ou racolages individuels, trafics en tout genre…).

58Dans ce domaine, l’offre de tels services et la permissivité du grand hôtel varie en fonction du standing recherché et de la clientèle visée. L’hôtel Kempinski, à Pékin, est certainement l’un des hôtels en Chine qui se rapprochent le plus du principe du palace et privilégie une clientèle d’affaires essentiellement occidentale. Il n’offre donc pas les services désirés par une clientèle locale comme le karaoké : l’hôtel ne met en place un karaoké que sur demande particulière d’un client, et à usage privé. La direction s’efforce aussi d’exclure les prostituées du hall et des abords immédiats de l’hôtel. La visibilité de la prostitution, indice d’un pôle de « contacts » avec des étrangers – faisant, par un retour ironique, office de publicité ambiguë pour le grand hôtel –, est alors combattue au profit d’une honorabilité affichée et d’une conformité aux normes sociales tant de la Chine que du pays d’origine des clients.

59Les infrastructures sportives sont également fréquentes, qu’elles se situent au sein de l’établissement hôtelier ou dans son voisinage immédiat. Elles peuvent se composer d’un centre de remise en forme, d’une piscine, d’un court de tennis. Ils sont destinés, dans les plus grands hôtels, aux seuls expatriés, hauts cadres de la ville ou citadins fortunés. Ces lieux sont plus souvent à la croisée des différents types de clientèles : ils touchent les clients aisés de passage, mais tendent aussi à développer leur implantation locale dans la ville, s’appuyant souvent pour cela sur une fidélisation grâce à des cartes d’abonnement.

60Le Continental Grand Hotel de Pékin (Beijing wuzhou dajiudian), un hôtel de pas moins de 1 259 chambres ou suites et 24 restaurants, qui a pris place au centre du Village des jeux asiatiques en banlieue nord de la capitale, s’adresse à une clientèle locale large. Il comprend un bâtiment pour des conférences, et il est prolongé par un vaste centre de sports et de loisirs, le Beijing Recreation Center (Beijing kangle gong). Celui-ci propose de très nombreuses activités : sports (squash, golf, tennis) ; soins corporels (club de santé, salon de beauté) ; jeux (bowling, billard, mah-jong), prolongées par une « cité » de jeux électroniques ; danse avec le club disco Oriental n° 1 ; enfin, activités commerciales avec des restaurants et des galeries de boutiques. Ce centre se présente comme un « monde plein d’amusements », dans le cadre d’un parc aquatique d’ambiance tropicale.

61Conformément au modèle américain, les grands hôtels chinois offrent aussi à leur clientèle résidante des services standard touchant les activités d’affaires et les communications (centre d’affaires avec documentation économique, lignes téléphoniques internationales, télécopie, courriers électroniques, internet…), auxquels s’ajoutent au sein de l’hôtel des succursales de la Banque de Chine, des salles de conférences ou d’expositions, et surtout des bureaux en chambres louées à l’année, et des bureaux plus vastes situés dans le corps même des hôtels ou dans des bâtiments annexes. Comme aux premiers temps de l’ouverture dans la deuxième moitié du xixe siècle, des représentations consulaires peuvent ici voisiner avec les agences de firmes étrangères ou chinoises. En 1992, l’hôtel White Swan abritait les consulats généraux de France et de Thaïlande à Canton.

62Les hôtels développent souvent leur fonction de lieux de conférences ou d’expositions au-delà des stricts besoins de leur clientèle de passage. Cette activité peut être un moyen de rayonnement urbain, national, voire international, qui alimente en retour les services d’hôtellerie et de restauration. Le Continental Grand Hotel de Pékin fonde ainsi sa publicité sur des événements qu’il a accompagnés ou abrités, tels que les XIes Jeux asiatiques, la conférence de l’Union parlementaire internationale ou la IVe conférence internationale de l’organisation des Nations Unies sur les femmes. La direction joue en cela des capacités d’accueil et de la synergie entre les multiples fonctions de son complexe hôtelier, qui constitue un îlot de confort en périphérie du centre-ville.

63Enfin, d’autres activités annexes, très diverses, complètent les services hôteliers, de travail ou de loisirs, comme les salons de coiffure ou de massage, et elles s’intègrent à la logique de rentabilité commerciale des grands hôtels et d’ouverture sur la ville comme les commerces, les galeries commerciales, avec leurs inévitables librairies et boutiques de souvenirs. Le client résidant trouve là des produits le plus souvent chinois, touristiques, de luxe ou tout du moins nettement plus chers que dans les commerces proprement locaux, et adaptés à ses connaissances ou intérêts supposés (ouvrages en langues étrangères, anglais, japonais, français, allemand, italien…, concernant les lieux touristiques et historiques chinois, la culture chinoise, littérature, calligraphie, médecine, géomancie…). Parallèlement, l’hôtel tient à la disposition du client résidant des produits étrangers courants qu’il ne trouvera pas à l’extérieur, relevant de la vie quotidienne ou accompagnant le confort du voyage (presse ou romans étrangers, médicaments occidentaux…) : le grand hôtel se doit d’être, pour le client occidental, japonais ou chinois d’outre-mer, un second chez-lui.

64Les grands hôtels ouvrent aussi sur la ville en offrant à leurs clients des services tels que des secrétaires, des interprètes ou des guides touristiques. La direction les met alors en contact avec des professionnels non employés par l’hôtel mais qui lui sont attachés par connaissance, réseau ou agence périphérique. Il est possible via la réception de louer les services d’un guide pour une visite dans la ville ou dans ses environs, ou profiter d’un circuit organisé par le bureau de tourisme local. L’hôtel peut aussi, dans ce cas, ou bien pour circuler dans la ville ou pour gagner l’aéroport, fournir la voiture et le chauffeur. Le parc automobile d’un grand hôtel comprend le plus souvent des marques de constructeurs prestigieux.

65Au total, cette multifonctionnalité illustre clairement combien les grands hôtels en Chine visent des clientèles différentes, suivant les services offerts : une clientèle de passage, d’affaires ou touristique ; une clientèle locale très aisée – étrangère et parfois continentale – qui ne peut se satisfaire des infrastructures locales et obéit en ce cas aussi bien à des raisons modernistes ou hygiénistes qu’à des mobiles mondains ou snobs ; une clientèle étrangère moins aisée et résidante qui se tourne ensuite vers des infrastructures spécialisées construites ultérieurement dans la ville ; et, enfin, une population locale désirant visiter des espaces qui indiquent, par leur rupture avec l’environnement urbain immédiat, le développement futur de la Chine, ou s’offrir des moments de luxe (restaurants, boîtes de nuit, équipements sportifs), ou parfois trouver des produits étrangers, de la gastronomie au magazine occidental.

Grand hôtel et temporalité urbaine

66Le grand hôtel en Chine marque en fait une temporalité de la ville. Il est un pôle de diffusion de nouvelles pratiques et représentations de la modernité. Son architecture, les technologies et les modes de gestion auxquels il permet d’accéder, la fenêtre sur l’étranger – et les étrangers – qu’il offre aux populations locales en font un lieu privilégié de la ville à l’orée de sa modernisation, voire le plus souvent de sa reconstruction. Il joue aussi de son exclusivité à travers les services extra-hôteliers tels que les bureaux, les appartements, les infrastructures sportives et culturelles, dont il pallie initialement l’absence dans la ville. Inscrit dans la silhouette de la ville, il peut ainsi devenir le symbole de sa modernité, ou bien d’un temps de cette modernité comme le Peace Hotel à Shanghai, et participer de la construction d’un discours historique, culturel, voire politique des autorités municipales.

67Mais, au fur et à mesure que les équipements urbains se développent et se multiplient, le grand hôtel perd de son exclusivité : les tours de bureaux, les immeubles résidentiels, les centres sportifs, les bars ou restaurants prennent la relève. La maturité de la ville et les sociabilités locales ne nécessitent plus avec la même urgence le recours aux grands hôtels. Aujourd’hui, après vingt ans d’ouverture, les métropoles littorales chinoises, notamment Shanghai, sont entrées manifestement dans une seconde phase, où les possibilités offertes sont nombreuses et banalisent les activités extra-hôtelières des grands hôtels.

68Pourtant, ces lieux restent les lieux symboliques de l’étranger, du luxe et de la mondanité pour des classes moyennes en constitution. Le grand hôtel continue à être le seul capable de répondre à des besoins de représentation sociale et mondaine – comme le fut le grand hôtel parisien de la deuxième moitié du xixe siècle – et d’un certain rapport local de la société chinoise à l’étranger – à l’instar des métropoles développées de l’Asie orientale (Tôkyô, Séoul…).

Bibliographie

Bibliographie

Autier, Philippe, 1998, Le Tourisme en Chine, Pékin, Mission économique et financière (ambassade de France en Chine), 4 pages.

Chine, 1999, Paris, Lonely Planet, 1 098 pages.

Davis, Deborah S. et al., dir., 1995, Urban Spaces in Contemporary China. The Potential for Autonomy and Community in Post-Mao China, Cambridge, Woodrow Wilson Center Press et Cambridge University Press, IX et 450 pages.

Gaubatz, Piper Rae, 1995, « Urban transformation in post-Mao China: impacts of the reform era on China’s urban form », dans Deborah S. Davis et al., dir., Urban Spaces in Contemporary China. The Potential for Autonomy and Community in Post-Mao China, Cambridge, Woodrow Wilson Center Press et Cambridge University Press, p. 28-60.

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Liu, Jiantang, et Yutang Tian, dir., 1993, Lishunde bainian fengyun [Histoire de l’hôtel Astor], Tianjin, Tianjin renmin chubanshe, 32, 14, 2 et 500 pages.

Sanjuan, Thierry, 1997, À l’ombre de Hong Kong. Le delta de la rivière des Perles, Paris, L’Harmattan, 314 pages.

Zhongguo tongji nianjian [Annuaire statistique de Chine], 1991, Pékin, Zhongguo tongji chubanshe, 50 et 858 pages.

Zhongguo tongji nianjian [Annuaire statistique de Chine], 1996, Pékin, Zhongguo tongji chubanshe, 38 et 830 pages.

Zhongguo tongji nianjian [Annuaire statistique de Chine], 2001, Pékin, Zhongguo tongji chubanshe, 34 et 900 pages.

Notes

1 Un mu correspond à 1/15e d’hectare.

Table des illustrations

Titre TABLEAU 1. Dates d’inauguration des grands hôtels chinois depuis 1863
URL http://books.openedition.org/psorbonne/docannexe/image/2574/img-1.jpg
Fichier image/jpeg, 301k
Légende PHOTO 1. Le Peace Hotel et la Banque de Chine sur le Bund à Shanghai (Dominique Delaunay 1987)
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Fichier image/jpeg, 462k
Légende PHOTO 2. Le Bund à Shanghai (Dominique Delaunay 1987)
URL http://books.openedition.org/psorbonne/docannexe/image/2574/img-3.jpg
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Légende FIGURE 1. La localisation des grands hôtels à Pékin
URL http://books.openedition.org/psorbonne/docannexe/image/2574/img-4.jpg
Fichier image/jpeg, 395k
Légende PHOTO 3. Le Grosvenor House et la Yandang Building à Shanghai (Dominique Delaunay 1987)
URL http://books.openedition.org/psorbonne/docannexe/image/2574/img-5.jpg
Fichier image/jpeg, 413k

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