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OpenEdition Books

Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs

Une promesse de différence

Produire, échanger et consommer autrement ! Tel pourrait être le slogan du commerce équitable, de l’agriculture biologique ou des circuits courts de proximité, que la recherche nomme les « systèmes alimentaires alternatifs ». Dans la pratique qu’en est-il ? Ne voit-on pas plutôt se développer des formes d’industrialisation de l’agriculture biologique ? Que penser de l’introduction de produits locaux ou équitables dans les offres des multinationales de l’agroalimentaire et de la distributio...


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  • Éditeur : Presses des Mines
  • Collection : Sciences sociales
  • Lieu d’édition : Paris
  • Année d’édition : 2017
  • Publication sur OpenEdition Books : 07 septembre 2017
  • ISBN (Édition imprimée) : 9782356714435
  • ISBN électronique : 9782356714954
  • DOI : 10.4000/books.pressesmines.3715
  • Nombre de pages : 198 p.

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© Presses des Mines, 2017

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