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Documents sur l’aire méditerranéenne

Cette série réalisée à l’issue de plusieurs tables rondes menées en partenariat avec la Chambre de commerce et d’industrie de Marseille dans les années 1980 a pour objet de favoriser la rencontre de chercheurs et de praticiens des produits connus pour le rôle essentiel qu’ils ont joué, et jouent encore, dans les économies et les civilisations du monde méditerranéen : le café, l’huile d’olive, les herbes, drogues et épices (dernier volume à paraître).