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OpenEdition Books

Outils d’enquête alimentaire par entretien

Élaboration au Sénégal

Dans beaucoup de pays d'Afrique sub-saharienne, au Sénégal en particulier, les enquêtes alimentaires quantitatives sont rares tandis que les besoins en information sur la consommation alimentaire sont grands. Alors que les enquêtes par pesée des aliments sont fastidieuses et coûteuses, les enquêtes par entretien présentent l'avantage d'être rapides, à condition toutefois de disposer d'outils permettant de traduire en poids les quantités d'aliments simples ou de plats cuisinés annoncées par...


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  • Éditeur : IRD Éditions
  • Collection : Didactiques
  • Lieu d’édition : Marseille
  • Année d’édition : 2003
  • Publication sur OpenEdition Books : 08 juin 2017
  • ISBN (Édition imprimée) : 9782709915359
  • ISBN électronique : 9782709923286
  • DOI : 10.4000/books.irdeditions.10574
  • Nombre de pages : 216 p.

© IRD Éditions, 2003

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