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Le « décorticage » du riz

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Yoshio Abé

Préface

François Sigaut

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Extrait du texte

LES MÉCANIQUES DU RIZ

Ex oriente lux... L’irrépressible curiosité qui a poussé les Européens à explorer le monde vient peut-être de la conscience qu’ils ont depuis longtemps de ce qu’ils doivent à l’Orient. Conscience exagérée parfois. Car lorsqu’on ignore l’origine des choses, il n’est que trop facile de les faire venir d’ailleurs. C’est par facilité, il faut bien le reconnaître, que nos historiens ont si souvent fait venir de l’Orient le plus lointain des innovations dont une étude plus attentive montre qu’elles sont nées en Occident. Cela dit, ces questions d’origine ne représentent qu’une étape préliminaire de la recherche. Qu’une invention ait été faite ici ou là, c’est important à savoir. Mais l’essentiel vient ensuite : comment et pourquoi l’invention a-t-elle été possible, et quelles ont été les conditions de sa diffusion ou de ses échecs ? Il n’est pas d’autre moyen de répondre que de plonger à corps perdu, si je puis dire, dans les détails de la pratique. On ne peu...

© Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2007

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