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OpenEdition Books

Le temps de manger

 | 
Maurice Aymard
, 
Claude Grignon
, 
Françoise Sabban

Listes

Texte intégral

Tableaux

L’économie du temps dans les sociétés de classe

1Le temps consacré à l’alimentation par les familles ouvrières en Europe au XIXe et XXe siècles

21. Temps quotidien consacré à faire le ménage et à manger 125

32. Temps consacré à l’alimentation 125

43. Temps pris pour faire la cuisine et consommer les repas 128

54. Temps consacré au ménage et à la consommation des repas 129

65. Temps consacré au travail ménager et à la consommation des repas par sexes et groupes de revenus 130

76. Temps passé à manger et à faire le ménage 131

8Pratique alimentaire : le temps et sa distribution.

9Une perspective d’histoire économique

101. Pourcentages de la population agricole en Suède entre 1870 et 1960 141

112. Pourcentages des importations et des exportations des principales catégories de produits en Suède 1871-1958 142

123. Aménagement du temps consacré à la nourriture 147

Culture et société

13La règle, la mode et le travail

141. La grille des repas 312

152. Heures, plages horaires et durée des repas 315

Graphiques

Des heures pour manger

16Les heures des repas en France avant le XIXe siècle

17Heures des repas dans les élites sociales 209

Culture et société

18La règle, la mode et le travail

191. Répartition des pauses alimentaires des étudiants dans l’emploi du temps quotidien 311

202. Fréquence hebdomadaire des repas et des pauses selon que l’étudiant mange régulièrement 314

213. Durée des repas 316

Illustrations

Le temps domestique Deux civilisations, deux temporalités

22Alimentation et rythmes sociaux

23Après la fête chez l’éditeur, Dessin de Sempé 76

24IKEA, publicité extraite de Libération, mars 1991 77

© Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 1993

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