Version classiqueVersion mobile
OpenEdition Books

Le sang et la chair

 | 
Noélie Vialles

Préface

Françoise Héritier-Augé

Les formats HTML, PDF et ePub de cet ouvrage sont accessibles aux usagers des bibliothèques et institutions qui l'ont acquis dans le cadre de l'offre OpenEdition Freemium for Books. L'ouvrage pourra également être acheté sur les sites de nos libraires partenaires, aux formats PDF et ePub. Si l’édition papier est disponible, des liens vers les librairies sont également proposés sur cette page.

Extrait du texte

L’ouvrage de Noëlie Vialles est remarquable à plus d’un titre : par son objet, l’étude anthropologique des abattoirs des pays de l’Adour, par son écriture, précise et précieuse, enfin par la foisonnante richesse de ses analyses. Je ne surprendrai certes personne en disant que cette étude financée par la mission du Patrimoine ethnologique dans le cadre d’un appel d’offres sur les savoirs naturalistes populaires est unique en son genre : on connaît des travaux d’historiens sur l’art de la boucherie à différentes époques, des textes vétérinaires très spécialisés, des essais et romans, même des films sur le sang des bêtes, mais point d’analyse ethnologique fondée sur la présence physique de l’observateur, sur l’analyse patiente des lieux et des gestes et l’écoute attentive des propos et commentaires tenus par les acteurs de ce grand drame quotidien. Il a fallu que Noëlie Vialles se fasse accepter par les personnels et, des bouviers aux secrétaires, pas par n’importe lesquels : par ceux ...

© Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 1987

Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540