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La moisson des marins-paysans

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Pascale Legué-Dupont

Glossaire

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Extrait du texte

Les termes présentés dans ce glossaire sont, en règle générale, communs à l’ensemble du bassin. Les synonymes ou variantes exprimés par les divers professionnels rencontrés seront signalés, parfois même géographiquement situés.

Pour une lexicographie plus complète, se référer aux ouvrages de Michel Grelon, Saintonge pays des huîtres vertes (1978) et L’ostréiculture de Marennes-Oléron (en quelques mots choisis) (1973).

Quelques traductions de termes ont été puisées dans le « Dico de l’huître » inclus dans le CD-rom Huîtres Marennes-Oléron édité par la Section régionale conchylicole de Marennes-Oléron et l’Organisation des producteurs d’huîtres de Marennes-Oléron.

A

abotteau, n. m. – Petit talus de terre séparant deux claires contiguës. Var. : pièce, bot. Voir : chantier.

achenau, n. f. ou m. – Voir : chenal, chenau.

aérateur, n. m. – Système de bullage favorisant l’oxygénation dans les dégorgeoirs.

affinage, n. m. – Dernière étape de l’élevage des huîtres dans le bassin de Marennes-Oléron a...

© Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2004

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