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OpenEdition Books

La parenté vodou

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Klaus Hamberger

Chapitre VIII. Secrets de cuisine

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Extrait du texte

Dans ce chapitre nous considérons les ingrédients qui entrent dans l’engendrement et l’alimentation des vodous et des humains : plantes, nourritures, liquides corporels. Partant d’une présentation de la cuisine traditionnelle ouatchi, nous entreprendrons une analyse des codes – botanique et culinaire – à travers lesquels s’expriment les distinctions entre les vodous. Nous verrons que la cuisine vodou est organisée par une polarité entre le feu et l’eau, associés, respectivement, à l’effusion de sang et au contact avec les esprits. Ces deux pôles ne constituent pas pour autant une simple opposition : les extrêmes se touchent, et s’opposent dans leur ensemble à un troisième pôle, celui de la terre, caractérisé moins par les goûts culinaires des vodous que par les interdits imposés à la cuisine humaine. La considération détaillée du vodou auquel sont associés ces interdits – Sakpata – nous permettra de reprendre le thème de la sortie nocturne des esprits, évoqué au début de notre trava...

© Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2011

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