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Noëlie Vialles

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Livre

Le sang et la chair

Le sang et la chair

Les abattoirs du pays de l’Adour

Noélie Vialles

Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 1987

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Chapitres

1.13. Manger de la chair

in Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.), L'alimentation à découvert

CNRS Éditions, 2015

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La mort des bêtes

in Gérard Althabe, Daniel Fabre, Gérard Lenclud (dir.), Vers une ethnologie du présent

Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 1996

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