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Tables des hommes

Presses universitaires François-Rabelais

Livres

La table des Français

La table des Français

Une histoire culturelle (xve-début xixe siècle)

Florent Quellier

Presses universitaires François-Rabelais, 2013

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Du ciel à la terre

Du ciel à la terre

Clergé et agriculture, xvie-xixe siècle

Florent Quellier, Georges Provost (dir.)

Presses universitaires de Rennes, 2008

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La table de la Renaissance

La table de la Renaissance

Le mythe italien

Florent Quellier, Pascal Brioist (dir.)

Presses universitaires François-Rabelais, 2018

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Des fruits et des hommes

Des fruits et des hommes

L'arboriculture fruitière en Île-de-France (vers 1600-vers 1800)

Florent Quellier

Presses universitaires de Rennes, 2003

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Le corps du gourmand

Le corps du gourmand

D’Héraclès à Alexandre le Bienheureux

Florent Quellier, Karine Karila-Cohen (dir.)

Presses universitaires François-Rabelais, 2012

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Chapitres

Introduction

in Florent Quellier, Georges Provost (dir.), Du ciel à la terre

Presses universitaires de Rennes, 2008

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Le jardinage, une signature du bon prêtre tridentin (XVIIe-XVIIIe siècle)

in Florent Quellier, Georges Provost (dir.), Du ciel à la terre

Presses universitaires de Rennes, 2008

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Chapitre XIII. Culture matérielle et identités sociales au xviie siècle

in Annie Antoine, Cédric Michon (dir.), Les sociétés au xviie siècle

Presses universitaires de Rennes, 2006

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Le pays de Cocagne, un texte voyageur du Moyen Âge aux Temps modernes

in Isabelle Trivisani-Moreau, Sandra Contamina (dir.), Les Textes voyageurs des périodes médiévale et moderne

Presses universitaires de Rennes, 2021

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Du ventre au palais. Le corps du gourmand dans les traités de civilité (XVIe-début XIXe siècle)

in Florent Quellier, Karine Karila-Cohen (dir.), Le corps du gourmand

Presses universitaires François-Rabelais, 2012

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Préface

in Thomas Parker, Le goût du terroir

Presses universitaires François-Rabelais, 2017

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Maître d’hôtel vs cuisinier. Le cuisinier dans la France d’ancien régime (XVIIe-XVIIIe siècles)

in Nathalie Peyrebonne (dir.), Les métiers de bouche

Presses universitaires François-Rabelais, 2019

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Introduction. Une mythologie de table, objet d’histoire(s)

in Florent Quellier, Pascal Brioist (dir.), La table de la Renaissance

Presses universitaires François-Rabelais, 2018

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L’engouement pour les légumes dans la France de la Renaissance : un goût d’Italie ?

in Florent Quellier, Pascal Brioist (dir.), La table de la Renaissance

Presses universitaires François-Rabelais, 2018

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Conclusions. Influences et emprunts, italianité et francisation

in Florent Quellier, Pascal Brioist (dir.), La table de la Renaissance

Presses universitaires François-Rabelais, 2018

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Introduction

in Florent Quellier, Karine Karila-Cohen (dir.), Le corps du gourmand

Presses universitaires François-Rabelais, 2012

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Les fruits, le Thrésor de santé de la France classique (xviie -xviiie siècles)

in Frédérique Audouin-Rouzeau, Françoise Sabban (dir.), Un aliment sain dans un corps sain

Presses universitaires François-Rabelais, 2007

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Culture de la faim et pratiques alimentaires à l’époque moderne

in Martin Bruegel, Profusion et pénurie

Presses universitaires de Rennes, 2009

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