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Claire Delfosse

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Chapitres

Comment renaissent les fromages ?

in Christian Bromberger, Denis Chevallier (dir.), Carrières d’objets

Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 1999

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Patrimoine rural et économie locale : le cas des pâtisseries corses au brocciu

in Michel Rautenberg, André Micoud, Laurence Bérard et al. (dir.), Campagnes de tous nos désirs

Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2000

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Quand l’économie partage les sociétés. La frontière entre deux systèmes fromagers dans le département de la Haute-Marne

in Christian Bromberger, Alain Morel (dir.), Limites floues, frontières vives

Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2001

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