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Mongolie
Une culture en mouvement
Isabelle Bianquis
Presses universitaires François-Rabelais, 2013
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2.10. Conserver par des méthodes traditionnelles : séchage, fumage, salage
in
Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.),
L'alimentation à découvert
CNRS Éditions, 2015
...
Une saison pour une année. Saisons et temporalité dans les campagnes de Mongolie
in
Camille Adamiec, Faustine Régnier, Marie-Pierre Julien (dir.),
L'alimentation au fil des saisons
Presses universitaires François-Rabelais, 2020
...
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